近年來隨著市場經濟的快速發(fā)展,各領域都涌現出一大批優(yōu)秀企業(yè),有的走出國門,成為國際物臺上越來越引人矚目的力量。
而領軍河南餐飲業(yè)的新一代企業(yè)家們,也越來越受到國內外工商界及學術界的關注和推崇,肖存興就是其中的一位。從商業(yè)史的角度來看,每一位名留青史的企業(yè)家,都恰如其分地出現在屬于他的那個時代,比如,當50年代到60年代,美國人開始趨向經常到外面吃飯時,成就了麥當勞的創(chuàng)業(yè)者------克羅克;當改革開放的大潮涌來的時候,豫菜豫廚經受不住各路大軍的“攻打”,紛紛改行歇業(yè)時,以肖存興為代表的“豫菜新軍”和河南新一代“具戰(zhàn)略思維企業(yè)家”開始崛起。實際上,在餐飲界每一次的競爭與大融合之中,首先是搶占市場。這是我認識肖董事長幾年來,他說的多的一句話。在他那溫和的語氣中隱隱透著讓人折服的大將風范在蕭記公司發(fā)展初期,肖存興也遭遇過不少艱難和曲折。他以“敢為天下先”的戰(zhàn)略選擇力挽狂瀾,放棄了當時鄭州熱銷的“羊肉燴面”,獨辟蹊徑創(chuàng)立“蕭記三鮮燴面”。在餐飲界,這確實有些“冒險”和“另類”。鄭州餐飲業(yè)有個怪現象,“跟風消費”非常嚴重。比如,當年在十里長街金水路開的高檔飯店、酒樓鱗次櫛比,號稱“白吃一條街”。這種“扎堆”現象在全國都很少見,然而家家生意都很興隆。另外,如中低檔次的“羊肉燴面館”一夜之間全城皆是,家家也是人滿為患。面對市場的誘惑,肖存興在尋覓新的發(fā)展途徑-----創(chuàng)立自己的“品牌”。在肖存興眼中,這種虛假的繁榮早晚有一天要破滅。在創(chuàng)業(yè)中沒有一個有理解他的思路的情況下,他在商業(yè)鬧市區(qū)的太康東路豎起了“蕭記三鮮燴面”的大旗。這種基于羊肉燴面的特點又融入海鮮風味的新潮燴面,比那單純的羊肉燴面更具吸引力。他認準了這個發(fā)展思路和趨勢,他決定放手一博。他贏了。滄海橫流方顯英雄本色,他開創(chuàng)了鄭州燴面的新時代,肖存興本人也被餐飲界和媒體稱為“鄭州蕭記燴面”優(yōu)先人。