首頁(yè) > 餐飲 > 面館 > 合記羊肉燴面

合記羊肉燴面招商加盟

本品牌近期關(guān)注熱度：

合記羊肉燴面

投資金額：10~20萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)：餐飲 > 面館

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱：合記羊肉燴面

成立年份：2009 門店總數(shù)：100家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對(duì)外招商加盟，請(qǐng)聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

立即咨詢索要資料

合記羊肉燴面公司介紹

　　合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以滋味鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原。1994年5月榮獲“全國(guó)清真品牌風(fēng)味食品”名稱。1997年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。

　　合記的前身是老鄉(xiāng)親飯店。1953年李少卿等4人接營(yíng)，因是合伙經(jīng)營(yíng)，易名合記飯店，1967年起專注于經(jīng)營(yíng)羊肉燴面，改名為“合記燴面館”，俗稱合記。

　　合記羊肉燴面的制作必需經(jīng)過(guò)熬羊肉湯、制作面坯、預(yù)備調(diào)配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干個(gè)小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹“羊肉燴面”的制作辦法。

　　合記羊肉燴面油潑面系列，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。聽說(shuō)已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上進(jìn)步演化而來(lái);秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種;隋唐時(shí)代叫“長(zhǎng)命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮一直;宋元時(shí)代又改稱為“水滑面”。

　　合記羊肉燴面油潑面是一種很一般的面食制作辦法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可，也可另外參與臘肉汁、西紅柿雞蛋等搭配食用。

　　合記羊肉燴面臊子面也是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行，寶雞市名小吃。臊子面歷史悠久，其實(shí)臊子面說(shuō)通俗就是肉丁面或肉末面。臊子面可以做成：岐山臊子面、臊子一口香、臊子干拌面等方式。合記羊肉燴面迎合了大多數(shù)人的品嘗。

合記羊肉燴面加盟資訊更多>

暫無(wú)內(nèi)容

合記羊肉燴面加盟留言快捷留言

項(xiàng)目推薦

合記羊肉燴面招商加盟

合記羊肉燴面

合記羊肉燴面 公司介紹

合記羊肉燴面 加盟資訊更多>

合記羊肉燴面 加盟留言快捷留言

立即咨詢

合記羊肉燴面公司介紹

合記羊肉燴面加盟資訊更多>

合記羊肉燴面加盟留言快捷留言