胡嗲以單車鋼絲擺攤串烤排骨起家,從東塘不知名的檔口做到現(xiàn)在的胡嗲單車燒烤 ,經(jīng)歷三十六年的沉淀, 胡嗲單車燒烤 手藝成就了有滋味的長沙本地燒烤。
胡嗲單車燒烤隸屬于湖南文和友餐飲管理有限公司,這個品牌的燒烤進步至今已有三十六年之久,它的招牌燒烤包含烤排骨和烤牛蛙。此外為了招來越來越多的消費者,它還推出了海鮮系列燒烤產(chǎn)品,像是烤海螺。另外,也依據(jù)當下年輕消費者的喜好研發(fā)了烤蝸牛、錫紙烤蔬菜、掌中寶、涮鍋等新產(chǎn)品系列。作為長沙燒烤的代表之一,其影響深遠的還有烤肉,長沙的烤肉,孜然味重,偏愛加干辣椒粉,只用白炭焙烤肉品,烤肉的熏味十分明顯。
胡嗲單車燒烤的烤串式樣也發(fā)生了扭轉(zhuǎn),傳統(tǒng)的長沙燒烤都是以大串為主,而它則是跟潮流,很早就換上了線下非常流行的湘西小串等。除此之外,這個品牌受中醫(yī)文明影響頗深,它會在腌制的環(huán)節(jié)上額外加上制造鹵藥包,里面包括了近十種藥草,好比甘草、陳皮、千里香、肉蔻等等。不論是體質(zhì)虛熱還是體質(zhì)寒濕的食客,吃它的燒烤美食素來不必懼怕上火或者產(chǎn)生其他的不良反應(yīng)。
胡嗲單車燒烤沒有靠什么特別之處去招來消費者,就是四個字名副其實。全部選用真材實料,烤出來的雞肉就是雞肉的滋味,牛肉就是牛肉的滋味,沒有任何的弄虛摻假。另外,家有家規(guī),行有行規(guī),它做燒烤也有它本人的規(guī)矩。像是排骨、牛肉、牛蛙、翅中等食材的腌制時間都需求控制在一小時以內(nèi),而烤制這些食材則控制在半小時之內(nèi)。經(jīng)過適當時長的腌制解決及高溫焙烤中,肉的口感能夠達到理想的滋味。