高迪瓦巧克力起源于比利時布魯塞爾，1926年由Joseph Draps興辦，以傳說中尊貴的Godiva夫人命名。高迪瓦巧克力產品分布于全球，主要生產線在比利時及美國。在美國，賓夕法尼亞工廠所生產的巧克力主要提供給北美市場，超過3000個的銷售點，有公司直營店和百貨公司里的店中店。比利時工廠的巧克力則提供給歐洲、中東及亞洲。在這3個區(qū)域中，高迪瓦巧克力主要從三方面進步:直營店、大型百貨公司里的柜位(倫敦的Harrods 、柏林的KDW 、巴黎的Galeries Lafayette)及歐洲地區(qū)的代理商。比利時工廠也提供給免稅商店。高迪瓦巧克力可以在國際機場買到。特別的包裝會因應差異的市場設計。有些地方也將"GODIVA" 中文翻譯成歌帝梵和高迪瓦。
自古以來，比利時不斷保存著追求可觀的傳統(tǒng)，代代相傳。多年以來，Godiva秉承了Joseph Draps先生的傳統(tǒng)和精神，Godiva巧克力成為甜食界珍品中的珍品。Godiva對品質的追求同樣一絲不茍，歐陸式的金裝禮盒和人手裝璜的精美包裝，令人一見傾心，具備匠心的設計亦為Godiva博得各界的佳譽。在Godiva制造的超過200款的巧克力當中，有3款是為比利時的盛事而特別設計的，其中很新的一款名為"Mathilde"，是為留念1999年比利時王子大婚而特別以王妃的名字命名的。
聽說大概在1040年，統(tǒng)治Coventry城市的Leofric the Dane伯爵決定向人民征收重稅，支持軍隊出戰(zhàn)，令人民的生活苦不堪言。伯爵善良漂亮的妻子Godiva夫人眼見民生疾苦，決定懇求伯爵減收徵稅，減輕人民的負擔。Leofric伯爵勃然大怒，以為Godiva夫人為了這班愛哭哭啼啼的賤民苦苦衷求，實在丟臉。Godiva夫人卻回答說伯爵定會發(fā)現(xiàn)這些人民是多么可敬。他們決定打賭──Godiva夫人要赤裸身軀騎馬走過城中大街，僅以長發(fā)遮掩身體，假如人民全部留在屋內，不偷望Godiva夫人的話，伯爵便會宣布減稅。翌日早上，Godiva夫人騎上馬走向城中，Coventry市所有百姓都老實地躲避在屋內，令大恩人不至蒙羞。事后 ，Leofric伯爵信守諾言，宣布全城減稅。這就是有名的Godiva夫人傳說。
