京港蛋撻連鎖包含葡式蛋撻、鮮奶蛋撻、紅豆蛋撻、巧克力蛋撻等等幾十種品嘗，在傳統(tǒng)的蛋撻制做工藝上加以更有針對(duì)性的改進(jìn)，精選面粉、雞蛋、奶油、牛奶等主要原料的選料，愈加科學(xué)的調(diào)整各原料的比例，連鎖堅(jiān)持純手工制做，京港蛋撻很大限度的提升/增加葡式蛋撻酥、香且入口爽滑的特點(diǎn)，連鎖將帶給顧客對(duì)食品的極大滿足。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮。

　　蛋撻（Egg Tart），京港蛋撻臺(tái)灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；京港蛋撻烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

　　縱然京港蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據(jù)業(yè)余香港歷史學(xué)者吳昊考證，京港蛋撻各大百貨公司競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈，為了招來(lái)客戶，百貨公司的廚師每周都會(huì)設(shè)計(jì)一款“星期美點(diǎn)”作招徠，蛋撻正是這時(shí)候在廣州呈現(xiàn)。

　　香港引入京港蛋撻的時(shí)代，現(xiàn)未有精確年份，有說(shuō)自1940年代起，香港餅店已呈現(xiàn)蛋撻，1950年代至1980年代打入多數(shù)茶餐廳。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。而滋味香甜醇厚，松軟可口。1990年代起，京港蛋撻兼營(yíng)包餅之茶餐廳逐步減少，故現(xiàn)只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場(chǎng)訂購(gòu)蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點(diǎn)心中也包含蛋撻仔（小型蛋撻）。近期還呈現(xiàn)了適合有助于調(diào)理體脂的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。