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鳳起龍游招商加盟

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鳳起龍游

投資金額:10~20萬

主營行業(yè): 餐飲 > 面館

主營產(chǎn)品:

公司名稱:鳳起龍游

成立年份:2009 門店總數(shù):98

加盟區(qū)域:全國

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟,請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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鳳起龍游 公司介紹

鳳起龍游加盟
  餐飲是個萬億級市場,美團(tuán)今年5月發(fā)布的《國家餐飲講演2018》顯示,2018 年餐飲業(yè)全年增速保持10%, 其中快餐的市場份額占比達(dá) 35%。和網(wǎng)紅餐廳相比,快餐是更高頻、剛需的餐飲品類。近年來,人類對餐飲品嘗和衛(wèi)生要求更高,機(jī)會之下,鹵人甲、西少爺、豆?jié){愛油條、包小團(tuán)等新興品牌快速崛起。
  近36氪發(fā)現(xiàn)一家快餐連鎖品牌“鳳起龍游”,主營包子面食類,包含土豬肉包、素包、小餛飩、米粉等餐品,客單價二十元左右,目前已經(jīng)在北京開店 14 家,另有 6 家店在籌備中,估計年底開店 20 家。
  鳳起龍游的專賣店多選址在成熟商圈的shopping mall,如朝陽大悅城、凱德晶品、楓藍(lán)國際等商場,租金并不廉價,但專賣店經(jīng)營卻十分不錯,一半專賣店的坪效都超過上千元,很好的店坪效過萬,日均 500 單以上。
  在開創(chuàng)人曹蕾看來,產(chǎn)品是核心,餐飲品牌更重要就是好吃。開店前,隊伍花了一年時間做產(chǎn)品研發(fā)和調(diào)研,之后發(fā)現(xiàn),各個年齡段的消費(fèi)者對包子的記憶點(diǎn)是一樣的,即“小時候家里的滋味”,餡料差異,但共同點(diǎn)是面皮的勁道。因而鳳起龍游的包子用了自然發(fā)酵的面團(tuán),舍棄了酵母和發(fā)酵劑,希望做出“老面頭、老手藝、老滋味”的感覺。
  所有的面食和包子,除了餡料在廚房加工,其余全部在專賣店手工制作完成。同時,鳳起龍游統(tǒng)一店鋪設(shè)計,并采納透明敞開式廚房,“傻瓜式”出現(xiàn)制作過程,改觀客戶對傳統(tǒng)包子鋪的看法。
  快速拓店的同時,如何提升/增加品嘗的穩(wěn)定,就成為餐飲品牌必需處理的問題。鳳起龍游的餐品很大程度依賴專賣店人員的手藝,因而隊伍在制作流程和手工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化:包含統(tǒng)一選定面粉、面團(tuán)發(fā)酵的時間、加水比例和溫度、揉面時間與次數(shù)、下鍋烹飪的時間等。另外,在原料方面,鳳起龍游在浙江合作了土豬養(yǎng)殖基地,從源頭把控豬肉質(zhì)量。

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