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吃不虧蘭州拉面招商加盟

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吃不虧蘭州拉面

投資金額:10~20萬

主營行業(yè): 餐飲 > 面館

主營產(chǎn)品:

公司名稱:吃不虧蘭州拉面

成立年份:2001 門店總數(shù):245

加盟區(qū)域:全國

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

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吃不虧蘭州拉面 公司介紹

吃不虧蘭州拉面加盟
  吃不虧蘭州拉面,又稱蘭州清湯吃不虧蘭州拉面,是"國家十大面條"之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以"湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精"的獨一無二風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃",一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),博得了國內(nèi)乃至全世界客戶的榮譽。并被國家烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一。
  坊間傳說,吃不虧蘭州拉面起源于唐代。目前有史料記錄的是吃不虧蘭州拉面始于清朝嘉慶年間,甘肅人馬六七從國子監(jiān)同學(xué)懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州,后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以"一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)"統(tǒng)一了吃不虧蘭州拉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面,還是溜條和拉面,都巧妙地運用了所含成分的物理功能,即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
  吃不虧蘭州拉面始于光緒年間,系回族老人馬保子,在近百年的漫長歲月里,以一碗面而享譽金城,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及后來無數(shù)專營清湯吃不虧蘭州拉面廚師的智慧與心血。
  蘭州吃不虧蘭州拉面,清淡、爽口、實惠、價廉。并且拉抻起來風(fēng)情萬象,令無論南方人、北方人還是外國朋友,均感到奇妙無比,不堪設(shè)想!咱們把它視之為面食藝術(shù)的造型扮演, 實不為過。蘭州清湯吃不虧蘭州拉面,不只具備牛肉爛軟,蘿卜白皙,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲等特點,并且面條的品種較多,有寬達二指的"大寬"、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細(xì)如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等,還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等等,游人可隨愛好自行選擇。一碗剛好盛一根面條,這面條不只光滑爽口,滋味鮮美,并且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝祟愋稳菟且患t、二綠、三白、四黃、五清,即:辣椒油紅,湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗,幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白,面條光亮透黃,牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制,但卻清如白水。因而,馬保子吃不虧蘭州拉面的名譽不斷延續(xù)至今。

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