武漢蔡林記商貿(mào)有限公司始建于上世紀二十年代末,前身為武漢市蔡林記熱干面館。歷經(jīng)幾代蔡林記人的致力拼搏,蔡林記由單一的面館進步為生產(chǎn)多樣性的系列特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè),成為荊楚大地家喻戶曉的老品牌小吃品牌。其主營產(chǎn)品熱干面,爽滑筋道,黃而油潤,香而鮮美,未食而鄉(xiāng)情濃濃,誘人食欲;食之則香飄四溢,耐人尋味。蔡林記因而深受廣大消費者的贊嘆,不斷享有中華名優(yōu)小吃的佳譽。武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為我國的“五大名面”。蔡林記則是武漢熱干面中有知名度、比較有影響力的一家。
上個世紀20年代末,一家熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè),因門前兩顆蔥郁的大樹,取名“蔡林記”,寓意生意興旺,財源茂盛。1955年,蔡林記由私營改造成公私合營企業(yè),店面加大后生意蒸蒸日上。1966年起,蔡林記由公私合營轉(zhuǎn)為國有國營,公司的進步更上一層樓,每天烹制熱干面可達1.2萬人份。1995年,蔡林記辦理了品牌制品和服務(wù)類商標注冊,熱干面種類加大為8個種類。2000年2月,蔡林記開始辦特許經(jīng)營。爾后,蔡林記的店面在湖北達到100家。
在企業(yè)進步過程中,蔡林記十分注重產(chǎn)質(zhì)量量,每每獲得殊榮,曾獲商業(yè)部組織的全國名小吃評比活動的金獎和國家太原國際面食節(jié)頒發(fā)的“中華特色面食金獎”,以及多次榮獲“全國名優(yōu)小吃”、“優(yōu)佳漢味小吃”等名稱。2006年,蔡林記熱干面制作技藝被列入“首批市級非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄”。
如今蔡林記系列食品既秉承了傳統(tǒng)的特色又參加了時代的氣味。咱們既有傳統(tǒng)的特色產(chǎn)品如熱干面等,選料考究,做工精細,造型雅致,品嘗正宗。同時也兼收并蓄,制作供應(yīng)地方特色小吃,種類多樣,品嘗獨一無二。為了滿足現(xiàn)代社會快節(jié)拍的生活步伐,蔡林記在秉承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,創(chuàng)建推出了科學(xué)綠色產(chǎn)品——非油炸方便面式熱干面,豈但醬香味美、品嘗地道并且方便快捷、物美價廉。在美食結(jié)構(gòu)的進步完善過程中,蔡林記逐漸構(gòu)成了以熱干面為龍頭,帶動其它特色小吃產(chǎn)品共同進步的生產(chǎn)格局,全力打造種類有特色、品質(zhì)有提升/增加、消費方便、價格廉宜的時代品牌。
現(xiàn)在,蔡林記憑借百年積淀的文明底蘊,堅持“傳承百年老品牌,發(fā)明蔡林記”的經(jīng)營主旨,遵循“堅持品質(zhì),追求非凡,用優(yōu)異管理和服務(wù)發(fā)明優(yōu)異質(zhì)量”的品質(zhì)理念,以產(chǎn)品力、價格力、營銷力塑造品牌形象,進步現(xiàn)代與傳統(tǒng)很好聯(lián)合的戰(zhàn)略模式。蔡林記正朝著現(xiàn)代化美食王國方向邁進,抒寫著更為華麗的篇章!