武漢蔡林記商貿(mào)有限公司始建于上世紀(jì)二十年代末，前身為武漢市蔡林記熱干面館。歷經(jīng)幾代蔡林記人的致力拼搏，蔡林記由單一的面館進(jìn)步為生產(chǎn)多樣性的系列特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè)，成為荊楚大地家喻戶曉的老品牌小吃品牌。其主營產(chǎn)品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，耐人尋味。蔡林記因而深受廣大消費(fèi)者的贊嘆，不斷享有中華名優(yōu)小吃的佳譽(yù)。武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為我國的“五大名面”。蔡林記則是武漢熱干面中有知名度、比較有影響力的一家。
　　上個世紀(jì)20年代末，一家熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè)，因門前兩顆蔥郁的大樹，取名“蔡林記”，寓意生意興旺，財(cái)源茂盛。1955年，蔡林記由私營改造成公私合營企業(yè)，店面加大后生意蒸蒸日上。1966年起，蔡林記由公私合營轉(zhuǎn)為國有國營，公司的進(jìn)步更上一層樓，每天烹制熱干面可達(dá)1．2萬人份。1995年，蔡林記辦理了品牌制品和服務(wù)類商標(biāo)注冊，熱干面種類加大為8個種類。2000年2月，蔡林記開始辦特許經(jīng)營。爾后，蔡林記的店面在湖北達(dá)到100家。
　　在企業(yè)進(jìn)步過程中，蔡林記十分注重產(chǎn)質(zhì)量量，每每獲得殊榮，曾獲商業(yè)部組織的全國名小吃評比活動的金獎和國家太原國際面食節(jié)頒發(fā)的“中華特色面食金獎”，以及多次榮獲“全國名優(yōu)小吃”、“優(yōu)佳漢味小吃”等名稱。2006年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“首批市級非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄”。
　　如今蔡林記系列食品既秉承了傳統(tǒng)的特色又參加了時代的氣味。咱們既有傳統(tǒng)的特色產(chǎn)品如熱干面等，選料考究，做工精細(xì)，造型雅致，品嘗正宗。同時也兼收并蓄，制作供應(yīng)地方特色小吃，種類多樣，品嘗獨(dú)一無二。為了滿足現(xiàn)代社會快節(jié)拍的生活步伐，蔡林記在秉承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)建推出了科學(xué)綠色產(chǎn)品——非油炸方便面式熱干面，豈但醬香味美、品嘗地道并且方便快捷、物美價廉。在美食結(jié)構(gòu)的進(jìn)步完善過程中，蔡林記逐漸構(gòu)成了以熱干面為龍頭，帶動其它特色小吃產(chǎn)品共同進(jìn)步的生產(chǎn)格局，全力打造種類有特色、品質(zhì)有提升/增加、消費(fèi)方便、價格廉宜的時代品牌。
　　現(xiàn)在，蔡林記憑借百年積淀的文明底蘊(yùn)，堅(jiān)持“傳承百年老品牌，發(fā)明蔡林記”的經(jīng)營主旨，遵循“堅(jiān)持品質(zhì)，追求非凡，用優(yōu)異管理和服務(wù)發(fā)明優(yōu)異質(zhì)量”的品質(zhì)理念，以產(chǎn)品力、價格力、營銷力塑造品牌形象，進(jìn)步現(xiàn)代與傳統(tǒng)很好聯(lián)合的戰(zhàn)略模式。蔡林記正朝著現(xiàn)代化美食王國方向邁進(jìn)，抒寫著更為華麗的篇章！