提到烤魚,人類頭腦中一閃而過的常常是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調料,烤熟即食。近幾年盛行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的差異,它采納“先烤后燉”的共同做法,交融了烤、燉兩種烹飪工藝的精髓。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時分都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。
保險村燒烤烤魚差異于傳統(tǒng)燒烤,融匯了“腌、烤、煨、燉”多種工藝,烤魚用活魚腌制,再加上三十余種香料、二十余種調料烹制,裝入制造的盤子后以木炭烘烤而成,可分為麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等品嘗。炮制的師傅個個身懷絕技,讓一切品味過的食客戀戀不舍。 保險村燒烤烤魚多年來,公司不斷奉行提倡的“我善烹魚、專心、用心、魚,我欲也……”的企業(yè)開展方針.成立了由營養(yǎng)學者,烹飪巨匠共同組成的烤魚研制課題小組。從烤魚主輔料的選擇,自有工藝的組合,工藝流程的設計,規(guī)范計量的制訂等等環(huán)節(jié)。 保險村燒烤烤魚更為共同的是人類在吃魚的時分還能夠像涮火鍋一樣,在湯鍋中下各種小菜、豆制品、品嘗更是一絕,適宜全國各地運營,一年四季生意可觀無旺季,品嘗有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種,既有魚的鮮味又有料的醇香,還有一種共同的焦香味蘊涵其中,口感醇厚,回味無窮。