餐飲企業(yè)必需根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適宜的營(yíng)銷方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。歡喜花甲：淺談小吃領(lǐng)域發(fā)展前景
其一：走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路
隨著城市生活節(jié)拍的加快，居民收入能力的提升，社會(huì)上對(duì)快餐的需要量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將遭到廣大居民的歡迎。
其二：愈加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍
現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易遭到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的滋味，但十分注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境場(chǎng)景化、心情化，從而能更好的滿足他們的感性需要。
隨著人們生活能力的提升，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)提出了越來越高的要求，不只要求吃飽吃好，價(jià)廉物美，而且還要求獲得良好的心理的精神享用。
其三：注重個(gè)性化、特色化
隨著人們生活能力的提升，消費(fèi)需要將日趨個(gè)性化，這要求企業(yè)注重人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的效勞，并據(jù)此塑造出契合客戶要求的企業(yè)形象。
其四：注重人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需要
情感生活是人們的根本需要之一，近幾年來社會(huì)上興起了一股所謂'煽情'的營(yíng)銷方法，就是通過各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等效勞項(xiàng)目來促銷。
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