鹵菜，通俗上來說，就是，不需要再加工、烹制的菜系，其屬于涼食菜肴，品種多樣，風(fēng)味各異，無論是酒樓飯店，還是街邊小巷，都隨處可見。在餐飲眾領(lǐng)域中，鹵菜生意一直都是看得見的紅火，所以，不少投資者都很心儀。這樣看來，怎樣開一家鹵菜店？做鹵菜生意收益怎么樣呢？
怎樣開一家鹵菜店？
鹵菜店開店流程與其他餐飲店并無太大的分別，無非就是找品牌、找鋪面、裝修設(shè)計(jì)、購置器具、產(chǎn)品制作及研發(fā)、開店?duì)I銷這些。對于開店的這些流程步驟，今天，小編就不逐個(gè)說明了。
針對“怎樣開一家鹵菜店”這一話題，小編想要告訴大家的是開店的留意事項(xiàng)，也就是如何才能開好一家店。
1、鹵菜店的經(jīng)營形式：門店不宜過大，外賣好過堂食
鹵菜店根本上出售的產(chǎn)品都是曾經(jīng)加工完畢的，普通不再需要爐灶烹制，門店只需窗口銷售就好，無需設(shè)置廚具。再加上鹵菜多為肉食、適合于配蔬菜、湯類一起食用，并不適合在店堂食，所以，普通的，店內(nèi)不需要設(shè)置桌椅板凳。
總的來說，鹵菜店就是一種外賣店，而這種形式將大大地降低經(jīng)營成本，提升收益。
2、鹵菜店的產(chǎn)品要求：產(chǎn)品需特色，風(fēng)味需獨(dú)一無二
每一個(gè)店都需要擁有自己的特色，好比，果木烤鴨，以烤鴨深化人心；每一家店不只需要有主打產(chǎn)品，還需要輔佐產(chǎn)品，市場上比較吃香的夫妻肺片連鎖店就是如此。
主打菜系能夠加深消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)知，而輔助菜系則是保證消費(fèi)者有菜可挑。這樣的設(shè)計(jì)，將有利于鹵菜店市場的綜合性評價(jià)。
3、鹵菜店的櫥窗設(shè)計(jì)：潔凈整潔，合理擺放
衛(wèi)生問題，是鹵菜最該留意的。而在保證窗口明凈之外，商品的地位也需要進(jìn)行合理部署。如果是三行制，這樣看來，價(jià)格較高的，應(yīng)該放在第二層，素菜類則放在最下層。
4、鹵菜店投資方式：加盟？合伙？
鹵菜店很好不要加盟或者合伙，加盟的用度太高，而合伙則容易積累矛盾，分利也將是一大問題。
怎樣開一家鹵菜店？如果投資者們，能夠完全消化上述內(nèi)容，這樣看來，你的鹵菜店生意一定不會(huì)差，當(dāng)然，這一點(diǎn)的前提是你家的鹵菜足夠好吃。
做鹵菜生意收益怎么樣？
鹵菜的收益是比較大的。就拿常見的豬頭肉來說，市場上豬頭的價(jià)格7-10元/斤，而零售時(shí)，豬頭肉的價(jià)格卻為30元/斤，即便是店內(nèi)需要加工制作，那成本也不會(huì)超過10塊錢，就是說，一斤鹵豬頭肉至少盈利10元，收益率大于50%。
做鹵菜生意收益怎么樣？根據(jù)小編了解，熟食店素菜的收益普遍在25%-30%，葷菜的收益普遍在45%以上。故而，該生意收益突出，值得選擇。
“怎樣開一家鹵菜店，做鹵菜生意收益怎么樣？”以上就是小編的全部介紹，鹵菜，中華飲食文明之精髓，天下美味之絕響，其歷史縱橫千載，經(jīng)久不衰，值得選擇。如果大家有興致的話，就速速行動(dòng)吧。
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