大家好，我是小8
一起來(lái)看看餐飲最新大事吧~
01
露營(yíng)經(jīng)濟(jì)走紅
多品牌推出相應(yīng)餐飲套餐
極目新聞消息，近日，記者探訪發(fā)現(xiàn)，江城部分餐廳緊跟商機(jī)，推出了露營(yíng)餐飲套餐，配送至公園或露營(yíng)基地，游客稍微加工即可享用美食。
以喬葉龍燒烤為例，記者在武昌一家喬葉龍燒烤門店看到，該店共推出了兩個(gè)露營(yíng)套餐。其中4至5人餐有牛肉串、五花肉、小黃魚、烤玉米等十幾種烤串，都是提前腌制好的，食客只需在燒烤爐上加熱即食。
海底撈在部分城市也推出了戶外燒烤業(yè)務(wù)，一種是串串，另一種是燒烤錫紙菜品，可以直接加熱。在海底撈的燒烤外賣點(diǎn)單頁(yè)面上，不僅標(biāo)明了用料和烤制時(shí)間，還可購(gòu)買烤爐、瓦斯氣、刷子、夾子等燒烤工具，一站式采購(gòu)，方便消費(fèi)者。
此外，必勝客也與專業(yè)的戶外露營(yíng)品牌合作，推出了聯(lián)名套餐，購(gòu)買指定的露營(yíng)套餐，可以解鎖相應(yīng)的周邊環(huán)境，開啟一場(chǎng)美味相伴的露營(yíng)時(shí)光。
對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析，如今餐飲市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，諸多商家都在布局各個(gè)細(xì)分賽道。如今露營(yíng)經(jīng)濟(jì)火爆，多家餐飲品牌推出露營(yíng)套餐，便是力圖率先搶占露營(yíng)餐飲市場(chǎng)。而如何滿足消費(fèi)者核心需求是消費(fèi)市場(chǎng)永恒的議題，露營(yíng)餐飲也逃不開這一鐵律。
02
廣州老字號(hào)成五一消費(fèi)新亮點(diǎn)
廣州日?qǐng)?bào)消息，五一假期，在改革升級(jí)、疊加各種優(yōu)惠措施的拉動(dòng)下，包括廣州酒家、陶陶居、新大新、廣州賓館等多家廣州國(guó)企老字號(hào)繼續(xù)迸發(fā)新活力，成為假期消費(fèi)市場(chǎng)的亮點(diǎn)。
陶陶居母公司廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，五一期間，雖然由于防疫要求外地游客減少，但是受本地客青睞，廣州酒家、陶陶居多家門店一位難求。
近年來(lái)，老字號(hào)發(fā)展利好政策不斷“發(fā)貨”中。廣州在推動(dòng)老字號(hào)振興發(fā)展方面亦做了多方面工作，去年9月廣州市發(fā)布《關(guān)于振興市屬國(guó)有企業(yè)老字號(hào)的若干措施》，提出23條支持措施深化促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展三年行動(dòng)方案成果，包括成立首期規(guī)模4.04億元的廣州老字號(hào)振興基金，加大老字號(hào)混改力度等。
廣東省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，為貫徹落實(shí)《商務(wù)部等8部門關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見》精神，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程“十四五”重點(diǎn)項(xiàng)目規(guī)劃落地落實(shí)，推動(dòng)廣東老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展，近期正在抓緊制定促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)方案，包括設(shè)立扶持資金等。
03
新中式茶飲品牌茉莉奶白完成數(shù)千萬(wàn)天使輪融資
投資界消息，5月6日新中式茶飲直營(yíng)連鎖品牌茉莉奶白，宣布完成天使輪數(shù)千萬(wàn)融資。本輪由知名餐飲食品天使投資人宋歡平領(lǐng)投，海豚社創(chuàng)始人、知名電商戰(zhàn)略分析師李成東、歡樂虎基金跟投。
據(jù)了解，茉莉奶白2021年在深圳開出首店，定位于“東方茉莉香茶飲”，以大眾消費(fèi)中等價(jià)格面市，招牌同名產(chǎn)品“茉莉奶白”15元，整體產(chǎn)品價(jià)格集中在15-25元之間。
目前茉莉奶白已在深圳購(gòu)物中心開出30家門店。創(chuàng)始人蘇晨表示，茉莉奶白將在2022年達(dá)到100家門店規(guī)模，集中覆蓋廣東市場(chǎng)。
04
千味央廚2021年業(yè)績(jī)雙增
預(yù)制菜銷售額增長(zhǎng)34.35%
新京報(bào)消息，日前，“速凍供應(yīng)鏈第一股”千味央廚日前發(fā)布2021年財(cái)報(bào)顯示，其營(yíng)收為12.74億元，同比增長(zhǎng)34.89%；凈利潤(rùn)為8846.41萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)15.51%。其中，預(yù)制菜銷售額為1400余萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)34.35%。
2021年，千味央廚油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他等銷售收入分別為6.6億元、2.23億元、2.56億元、1.3億元，分別增長(zhǎng)26.66%、19.1%、39.2%、162.11%。大單品方面，油條產(chǎn)品線、蒸煎餃產(chǎn)品線、面點(diǎn)類產(chǎn)品線銷售額分別為3.51億元、1.35億元、1.21億元，分別增長(zhǎng)34.65%、167.87%、29.98%。
報(bào)告期內(nèi)，千味央廚的主要客戶有百勝中國(guó)、海底撈、華萊士、真功夫、九毛九等。截至2021年12月底，公司大客戶數(shù)量為168家，同比增加93.1%。同期發(fā)布的2022年一季報(bào)顯示，千味央廚1-3月營(yíng)收為3.48億元，同比增長(zhǎng)20.17%；凈利潤(rùn)為2870.9萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)44.78%。
05
開通團(tuán)購(gòu)和外賣業(yè)務(wù)，上海餐飲正有序恢復(fù)
工人日?qǐng)?bào)消息，隨著上海復(fù)工復(fù)產(chǎn)的有序推進(jìn)，喜茶、海底撈、呷哺呷哺、湊湊等多家連鎖餐飲品牌開通了團(tuán)購(gòu)和外賣業(yè)務(wù)，為居家的上海消費(fèi)者帶去更好的產(chǎn)品和體驗(yàn)，重新燃起城市的煙火氣。
據(jù)喜茶方面表示，從4月中上旬，喜茶瓶裝飲料已經(jīng)開放上海社區(qū)團(tuán)購(gòu)。4月30日，在嚴(yán)格遵守各項(xiàng)防疫政策的前提下，位于虹口區(qū)的喜茶上海艾尚天地GO店率先復(fù)工。目前喜茶在上海復(fù)工并開放團(tuán)購(gòu)的門店包括上海艾尚天地GO店（虹口區(qū)）、上海中庚漫游城店（閔行區(qū)）、上海奉賢寶龍廣場(chǎng)店（奉賢區(qū)）。后續(xù)還會(huì)有多家門店復(fù)工。
5月3日，記者從呷哺集團(tuán)獲悉，該集團(tuán)旗下2家呷哺呷哺門店、5家湊湊門店也已經(jīng)復(fù)工，提供火鍋和茶飲的團(tuán)購(gòu)和美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)，配送范圍覆蓋上海市主要區(qū)域。
據(jù)呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)比較火爆，尤其是茶飲團(tuán)購(gòu)，有的門店已經(jīng)預(yù)訂至5月中旬，門店已盡最大產(chǎn)能保障供貨。接下來(lái)，還有部分門店正在為復(fù)工復(fù)產(chǎn)做準(zhǔn)備，即將啟動(dòng)復(fù)工。
記者從海底撈獲悉，截至5月2日，海底撈上海已有46家餐廳、9家外送站恢復(fù)線上營(yíng)業(yè)，上海各區(qū)均有涉及，會(huì)根據(jù)防疫要求動(dòng)態(tài)調(diào)整。目前，恢復(fù)營(yíng)業(yè)的海底撈上海門店只接受網(wǎng)上訂餐、外賣配送。近期海底撈多店呈現(xiàn)爆單的狀態(tài)，單量最高達(dá)到600多單。目前海底撈“撈點(diǎn)好貨”上的外送菜單已恢復(fù)至門店堂食80%的水平。
經(jīng)過近一個(gè)月的封控管控，上海餐飲業(yè)經(jīng)歷一番磨難之后，正在有序恢復(fù)！相信經(jīng)過眾人努力，上海餐飲業(yè)終將迎來(lái)春天。
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