中華美食源遠流長，我們認為中式餐飲將在消費者需求日益增長、新基礎(chǔ)設(shè)施日益完善、管理技術(shù)不斷提升的推動下取得突破性發(fā)展，成為中國大消費最“燃”賽道。市場大、增速快、模式創(chuàng)新層出不窮，有望在快餐、休閑餐飲領(lǐng)域孕育更多快速成長的大型連鎖品牌。短期，疫情波動會影響業(yè)績和股價表現(xiàn)；中長期，中式餐飲企業(yè)必將大展宏圖。
中式餐飲市場大、增速快。中國餐飲市場規(guī)模2019年達4.7萬億元，中式餐飲占約80%，過去5年復(fù)合年增速達10.9%，顯著快于消費行業(yè)平均水平。收入水平提升、生活節(jié)奏加快、新生代消費者崛起將拉動行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健增長。千禧一代、90后熱衷于取悅自己、對國潮文化更加認同，對價格也更趨理智。
隨著經(jīng)濟越來越發(fā)展，人們對中餐的熱情越來越高漲，人們對于中餐的口味也越來越認可。從一開始風(fēng)靡的粵菜到后來流行的川菜，和逐漸崛起的湘菜。人們對于口味的接納度也日漸提升。某一地區(qū)的人群不再被單純地禁錮在某一單一的口味中，隨著湘菜、川菜的崛起，越來越多的地區(qū)對于麻辣、香辣的接受度越來越高。越來越多的地區(qū)喜愛上了香辣的口味。
隨著90后成為重要餐飲消費群體，90后消費者熱衷于取悅自己、實現(xiàn)個人價值，同時在超出自身經(jīng)濟實力的情況下、也更趨于理智。高性價比的產(chǎn)品更容易獲得客戶的喜愛。
中式餐飲成最燃賽道，其中這個品類增長最快
看好中式休閑餐飲。影響消費者就餐選擇的三要素是價格、口味、環(huán)境與服務(wù)。以實惠價格和較快的供餐速度提供良好消費體驗，從而獲得更快增長。中式烤肉正是趁著這股東風(fēng)成為了近年來發(fā)展最為迅速的品類。其中中式烤肉頭部品牌酒拾烤肉成為了其中最為亮眼的一只品牌。
中式餐飲成最燃賽道，其中這個品類增長最快
從2017年開始創(chuàng)立第一家店，到2019年開放加盟，目前酒拾烤肉全國已有600+門店，遍布全國23個省、市地區(qū)。廣受消費者的喜愛。因其能在早期就實現(xiàn)利用高標準化的商業(yè)模式和強大的供應(yīng)鏈來支撐全國門店的菜品供應(yīng)，將做得好的產(chǎn)品做大、保障品質(zhì)始終如一。其次中式烤肉獨特的品牌文化區(qū)別于市面上常見的日韓烤肉，吸引了顧客眼球。使得酒拾烤肉在極短地得到了飛速的發(fā)展?！?br />
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