2021年6月20日，有紅餐飲集團(tuán)正式宣布已打通上游重要環(huán)節(jié)，旗下紅海食品科技有限公司已經(jīng)開始量產(chǎn)。紅海科技的量產(chǎn)保持了有紅雞毛店的食品和原料食材品質(zhì)，同時(shí)也保持了口味的穩(wěn)定性和標(biāo)準(zhǔn)化。
中式餐飲難以做到標(biāo)準(zhǔn)化
中式餐飲店為何不能像“肯德基”這種西式快餐店能延伸到全球？因?yàn)橹惺讲惋嫷碾y題就是“口味標(biāo)準(zhǔn)化”。中式餐飲需要大廚掌勺，食材的選擇和佐料的配比都需要大廚調(diào)整，但人工無(wú)法做到配比標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化。廚師的個(gè)人技藝也成為了一門玄學(xué)，導(dǎo)致食物成品口味不穩(wěn)定。
中式餐飲雖是有連鎖加盟品牌，但仍是單店模式的復(fù)加，因此，中式餐飲店實(shí)質(zhì)仍停留在“店”概念這種低端層面，尚未具備標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的能力。即使裝修得高大上的餐飲仍是披著美麗外衣的作坊。
所以我們常會(huì)看到同一個(gè)品牌，在不同地方的口碑并不相同的情況。
而這種情況在多年來(lái)仍未得到突破。
有紅餐飲打通上游重要環(huán)節(jié)，口味實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化
有紅餐飲是一家有別于常規(guī)餐飲企業(yè)的餐飲管理集團(tuán)，公司擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、核心專利出品技術(shù)、成熟的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和強(qiáng)大的企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)。有紅餐飲旗下成立的紅海食品科技有限公司，是一家中餐食品原料和半成品加工廠，以“綠色、健康”為公司理念，深入到對(duì)食材甄選、營(yíng)養(yǎng)搭配，底料配比的標(biāo)準(zhǔn)化研究，讓中式餐飲的口味口感趨于穩(wěn)定，解決了中式餐飲連鎖會(huì)出現(xiàn)的“復(fù)制短板”。
紅海食品科技有限公司的食品加工基地占地面積上萬(wàn)平，擁有專業(yè)的自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)，預(yù)計(jì)今年投入400多萬(wàn)研發(fā)費(fèi)用，讓有紅生產(chǎn)的食品和味料更標(biāo)準(zhǔn)、健康和美味。
紅海食品科技有限公司為用戶提供具有有紅特色的、定制化的、標(biāo)準(zhǔn)化的食品服務(wù)。
在食材的甄選上，嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定和人體營(yíng)養(yǎng)所需進(jìn)行。建立“全國(guó)風(fēng)味”數(shù)據(jù)庫(kù)，在全國(guó)范圍內(nèi)采購(gòu)合適優(yōu)質(zhì)的食材。
在食材的配比上，經(jīng)過(guò)多位餐飲人士和食品、調(diào)料行業(yè)技術(shù)人才，進(jìn)行深入挖掘，不斷嘗試，制定口味出眾的配比標(biāo)準(zhǔn)。
在食品的加工上，從食品檢測(cè)儀器到分選包裝設(shè)備都是選用優(yōu)質(zhì)設(shè)備，通過(guò)了SC食品生產(chǎn)許可認(rèn)證，并推行6T管理以提高生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)。保持了食品從研發(fā)、生產(chǎn)、包裝到銷售的全鏈安全。
在食品的配送上，為了保持食品的新鮮和質(zhì)量，紅海食品科技公司按照先下單再出廠的流程，保持產(chǎn)業(yè)鏈條每一個(gè)環(huán)節(jié)的穩(wěn)定可靠。
有紅餐飲門店進(jìn)入3.0時(shí)代
紅海食品科技開始量產(chǎn)，讓有紅餐飲在食材選擇、食品加工和調(diào)料準(zhǔn)確配比上提供了充足條件，使有紅餐飲食品口味穩(wěn)定，突破了中式餐飲口味無(wú)法復(fù)制的弊端；紅海食品科技形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理模式，控制成本，提升效益，確保了旗下品牌在全國(guó)范圍內(nèi)的快速?gòu)?fù)制與成長(zhǎng)。為全國(guó)各地的合作商提供從產(chǎn)品項(xiàng)目研發(fā)、生產(chǎn)到原料加工、半成品物流配送的一站式供應(yīng)服務(wù)；同時(shí)方便了有紅餐飲面向全國(guó)進(jìn)行門店輸出，為品牌一致化進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)做好了充分準(zhǔn)備；也讓有紅餐飲能夠?qū)﹂T店的場(chǎng)景體驗(yàn)有更多精力進(jìn)行打造。讓食客在享受美食的同時(shí)，有更好的就餐體驗(yàn)。
紅海食品科技有限公司開始量產(chǎn)，讓有紅餐飲打通上游重要環(huán)節(jié)，此舉對(duì)有紅餐飲有著歷史性的價(jià)值！標(biāo)志著有紅餐飲門店進(jìn)入3.0時(shí)代。
有紅餐飲集團(tuán)以“守德正業(yè)，成為世界的文化餐飲品牌”為企業(yè)愿景，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)，從食品佐料到原材，不忘初心，追根溯源，將健康的食品帶給大眾。
未來(lái)，有紅餐飲會(huì)以旋風(fēng)之勢(shì)，將巴蜀民間美食帶給全球食客，讓中國(guó)乃至世界都能知道巴蜀民間菜技藝和文化，讓有紅餐飲真正成為世界的文化餐飲品牌?！ ?br />
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