從2021年的表現(xiàn)來(lái)看，注重產(chǎn)品創(chuàng)意的口水雞排，視覺(jué)抓眼、氣質(zhì)潮流，在雞排賽道具有明顯優(yōu)勢(shì)：
1.更吸引年輕人。
目前，在雞排產(chǎn)品端，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)值感低，創(chuàng)意力低，在雞排品牌端，品牌多而雜，潮流品牌少?？谒u排打出多料雞排，無(wú)疑是對(duì)雞排品類在產(chǎn)品和品牌端的一次顯著升級(jí)。
口水雞排核心客群在18～25歲，泛客群在8～40歲，整體而言，這一群體是顏值控，有個(gè)性、喜時(shí)尚、愛(ài)分享。
和傳統(tǒng)雞排相比，多料雞排加入了雙椒香辣、跳跳糖可可等多種自帶話題的產(chǎn)品，增加了產(chǎn)品的分享屬性，營(yíng)造了不同的消費(fèi)場(chǎng)景，無(wú)論是出品顏值還是門(mén)店形象，口水雞排都堪稱雞排界超靚的仔，給年輕群體不同的到店理由，提升了粘性和復(fù)購(gòu)。
2.讓加盟商更久的經(jīng)營(yíng)。
很長(zhǎng)一段時(shí)間，“放加盟”在快招公司的“割韭菜”式操作下，都是個(gè)被妖魔化的詞匯。直到隨著供應(yīng)鏈體系的成熟、信息化基建的完成，以及品牌方在管理體系上的精進(jìn)，加盟這一高效率的商業(yè)模式，才呈重啟之勢(shì)。
作為一個(gè)加盟品牌已經(jīng)上市，助推加盟甩掉“快招式”魔障，成為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)周期的商業(yè)模式，迎來(lái)結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)。
口水雞排作為新一代主打連鎖加盟模式的品牌方，在產(chǎn)內(nèi)功深厚；在理念上，視加盟商為利益共同體、命運(yùn)共同體；在運(yùn)營(yíng)管理上，已形成以市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)傳輸、冷鏈物流、連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌運(yùn)作、店面管理為一體的專業(yè)運(yùn)營(yíng)體系，門(mén)店千余家。
對(duì)此，翁志銘說(shuō)，只有往后端做才能更長(zhǎng)遠(yuǎn)，快招式加盟和供應(yīng)鏈加盟一定是不一樣的結(jié)果。
有了好產(chǎn)品和強(qiáng)大供應(yīng)鏈能力的雙重加持，目前，開(kāi)一家50平米的口水雞排店，在線下+線上，堂食+外帶+外賣多場(chǎng)景經(jīng)營(yíng)模式下，日均業(yè)績(jī)可觀。
分析雞品類的變化，番茄資本創(chuàng)始人卿永曾說(shuō)，未來(lái)更健康的雞、更有體驗(yàn)感的雞、不同價(jià)格帶的雞、不同口味的雞、不同烹飪形式的雞……差異化并好吃，都將是大機(jī)會(huì)！越有本事的創(chuàng)業(yè)者越應(yīng)該出來(lái)做雞！
在產(chǎn)深耕多年，打出“多料雞排”新爆品，并在加盟模式上沉潛已久的口水雞排，無(wú)疑迎來(lái)了一個(gè)加速跑的新契機(jī)。
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