隨著消費者對于美食漢堡的喜愛,越來越多的消費者都開始認可美食漢堡了,這樣的市場商機讓很多創(chuàng)業(yè)者選擇了開一家美式漢堡加盟店,想要在這個行業(yè)中獲得不錯的發(fā)展,然而面對于選址經(jīng)營的問題,創(chuàng)業(yè)者并不太了解,下面我們就來詳細的了解一下吧!
餐飲不可能占領(lǐng)和滿足,每一個客源市場,例如:我們簡單將客源市場分成A、B、C分別代表高、中、低三個檔次的客源,假設(shè)本餐飲是接待B檔客源能力的餐飲,這表示餐飲的硬件和服務(wù)都是滿足中檔客源需求的。
如果我們接待,A檔客源的情況會怎樣?由于A檔客源對這次餐飲的情況熟知,他們對服務(wù)的預(yù)期較高。如此,餐飲就較難滿足他們的需求,就需要付出額外的精力去迎合他們,而餐飲的接待能力、硬件標準、服務(wù)內(nèi)容與A檔客源的要求是不可能相吻合的,出于種種原因A檔客源還會出現(xiàn)不滿意的情況。
餐飲若接待C檔客源又會出現(xiàn)怎樣的情況呢?因為C檔客源對價格敏感,他們同樣難以被滿足,而且還會破壞本身B檔客源的滿意感,破壞餐飲的氣氛。同時顧客還希望得到令人愉悅的感官享受,如:餐飲里有室內(nèi)游泳池可以休閑娛樂,晚上可以在酒吧和善解人意的服務(wù)員聊天等。顧客還可能有一些不愿言明的需要,如:入住餐飲可以獲取積分獎勵,方便與某人約會等。
顧客的需要是多樣化的、是較難理解的,因為顧客并非會將他的需要明確告訴餐飲,這可能是顧客缺乏消費經(jīng)驗,不善或不便表述。顧客往往有未表明的需要,此例中他期望入住餐飲必然可以得到服務(wù),這可以減少他的時間花費、精力消耗和購買風(fēng)險。顧客向旅行社表明需要預(yù)訂一間五餐飲的客房,這是他用語言表明的需要,而他真正的需要是因為他有能力支付餐飲的房間費用,選擇是其身份的象征。
掌握正確的經(jīng)營技巧,對于市場上的任何一個行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說都是很關(guān)鍵的。然而對于美式漢堡加盟店的創(chuàng)業(yè)者來說,在經(jīng)營這個項目的時候,創(chuàng)業(yè)者不單是為了把商品銷售出去這么簡單,更重要的是建立一種營銷的理念。因為對于創(chuàng)業(yè)者來說很多時候,這種理念是超出銷售產(chǎn)品,遠在單純的銷售之外的。
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