隨著消費(fèi)者對(duì)于美食漢堡的喜愛(ài)，越來(lái)越多的消費(fèi)者都開(kāi)始認(rèn)可美食漢堡了，這樣的市場(chǎng)商機(jī)讓很多創(chuàng)業(yè)者選擇了開(kāi)一家美式漢堡加盟店，想要在這個(gè)行業(yè)中獲得不錯(cuò)的發(fā)展，然而面對(duì)于選址經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，創(chuàng)業(yè)者并不太了解，下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下吧!
餐飲不可能占領(lǐng)和滿(mǎn)足，每一個(gè)客源市場(chǎng)，例如：我們簡(jiǎn)單將客源市場(chǎng)分成A、B、C分別代表高、中、低三個(gè)檔次的客源，假設(shè)本餐飲是接待B檔客源能力的餐飲，這表示餐飲的硬件和服務(wù)都是滿(mǎn)足中檔客源需求的。
如果我們接待，A檔客源的情況會(huì)怎樣?由于A檔客源對(duì)這次餐飲的情況熟知，他們對(duì)服務(wù)的預(yù)期較高。如此，餐飲就較難滿(mǎn)足他們的需求，就需要付出額外的精力去迎合他們，而餐飲的接待能力、硬件標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)內(nèi)容與A檔客源的要求是不可能相吻合的，出于種種原因A檔客源還會(huì)出現(xiàn)不滿(mǎn)意的情況。
餐飲若接待C檔客源又會(huì)出現(xiàn)怎樣的情況呢?因?yàn)镃檔客源對(duì)價(jià)格敏感，他們同樣難以被滿(mǎn)足，而且還會(huì)破壞本身B檔客源的滿(mǎn)意感，破壞餐飲的氣氛。同時(shí)顧客還希望得到令人愉悅的感官享受，如：餐飲里有室內(nèi)游泳池可以休閑娛樂(lè)，晚上可以在酒吧和善解人意的服務(wù)員聊天等。顧客還可能有一些不愿言明的需要，如：入住餐飲可以獲取積分獎(jiǎng)勵(lì)，方便與某人約會(huì)等。
顧客的需要是多樣化的、是較難理解的，因?yàn)轭櫩筒⒎菚?huì)將他的需要明確告訴餐飲，這可能是顧客缺乏消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)，不善或不便表述。顧客往往有未表明的需要，此例中他期望入住餐飲必然可以得到服務(wù)，這可以減少他的時(shí)間花費(fèi)、精力消耗和購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)。顧客向旅行社表明需要預(yù)訂一間五餐飲的客房，這是他用語(yǔ)言表明的需要，而他真正的需要是因?yàn)樗心芰χЦ恫惋嫷姆块g費(fèi)用，選擇是其身份的象征。
掌握正確的經(jīng)營(yíng)技巧，對(duì)于市場(chǎng)上的任何一個(gè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)都是很關(guān)鍵的。然而對(duì)于美式漢堡加盟店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，在經(jīng)營(yíng)這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候，創(chuàng)業(yè)者不單是為了把商品銷(xiāo)售出去這么簡(jiǎn)單，更重要的是建立一種營(yíng)銷(xiāo)的理念。因?yàn)閷?duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)很多時(shí)候，這種理念是超出銷(xiāo)售產(chǎn)品，遠(yuǎn)在單純的銷(xiāo)售之外的。
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