做好這七步，讓你的漢堡店客流不斷。

第一步：店面形象

好的快餐店能夠通過(guò)特色的店面形象來(lái)吸引顧客的注意力，這是實(shí)現(xiàn)店面銷售的前提。從競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)看，你的漢堡店形象的吸引力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)周圍商店的吸引力時(shí)，消費(fèi)者的選擇會(huì)有明顯的傾向性，但這并不意味著您的銷售將會(huì)成功。它還需要通過(guò)進(jìn)一步的內(nèi)容來(lái)反映漢堡店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

第二步：服務(wù)形象

服務(wù)形象一方面反映在員工形象和員工著裝的外在表現(xiàn)上，另一方面又反映在員工的服務(wù)態(tài)度和細(xì)節(jié)上。服務(wù)形象直接讓顧客感受到餐廳的服務(wù)水平和水準(zhǔn)。如果顧客進(jìn)入餐廳時(shí)馬上受到服務(wù)員的接待，看到歡迎的笑臉，顧客會(huì)產(chǎn)生被重視的感覺(jué)，進(jìn)而對(duì)漢堡店產(chǎn)生好感。

第三步：關(guān)注細(xì)節(jié)

細(xì)節(jié)是觸動(dòng)客戶的殺手锏。尤其是在餐飲公司中，有太多細(xì)節(jié)待發(fā)現(xiàn)。從細(xì)節(jié)的角度來(lái)看，對(duì)于不同的顧客，我們可以實(shí)現(xiàn)差異化的護(hù)理細(xì)節(jié)，并盡可能地服務(wù)顧客。如，在下雨天，在入口處放置雨具懸掛管；適當(dāng)?shù)靥峁椭蛦?wèn)候……等等。

第四步：時(shí)間效率

時(shí)間和速度是快餐公司生存的基礎(chǔ)。時(shí)間效率低是快餐公司的致命傷。這不僅使顧客急躁不耐，影響顧客對(duì)漢堡店的好感，還會(huì)影響翻臺(tái)率，降低收入。隨著時(shí)間的流逝，還有許多餐廳存在爭(zhēng)議。除了質(zhì)量保證外，最大的競(jìng)爭(zhēng)是速度競(jìng)爭(zhēng)?？觳蛯⑹诡櫩透惺艿讲蛷d的效率并給人留下深刻的印象。

第五步：新品更新

推薦新產(chǎn)品是給顧客特別是漢堡店中的老客戶新鮮感的最佳體現(xiàn)。不斷更換新產(chǎn)品有利于增加漢堡店?duì)I業(yè)額。一些新客戶有時(shí)需要店內(nèi)推薦。將特色推薦和定期進(jìn)餐放在同一醒目的位置，將使顧客形成鮮明的對(duì)比。當(dāng)顧客看到價(jià)格大致相同時(shí)，早期采用者的心理往往會(huì)促進(jìn)新產(chǎn)品的銷售。

第六步：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格

規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)是漢堡店形象的展示，也是形式化的表達(dá)。標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范不僅反映在人員的著裝，語(yǔ)言，行為，專業(yè)能力等方面，而且還反映在桌椅的放置，配色，器皿使用，紙巾，牙簽，調(diào)味品的放置，產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化等方面。通過(guò)內(nèi)部軟環(huán)境和標(biāo)準(zhǔn)化程序服務(wù)為漢堡店的每個(gè)顧客提供服務(wù)，這是漢堡加盟店的核心，這是快餐公司快速?gòu)?fù)制和發(fā)展的基礎(chǔ)。

第七步：產(chǎn)品品位

 

    餐飲公司贏得長(zhǎng)期客戶最重要的關(guān)鍵是菜肴的味道。除了環(huán)境之外，最重要的是餐點(diǎn)是否可以吸引顧客的胃。因此，前六個(gè)步驟的質(zhì)量是餐飲企業(yè)的外部工作，而口味是餐飲企業(yè)的內(nèi)部工作。