信息化的時代，改變了人們的生活方式的同時，也影響著餐飲行業(yè)的進步；高速發(fā)展的社會，快節(jié)奏的生活狀態(tài)，讓每個人對于“一日三餐”有了新的需求。對于學生、上班族等群體，“親自下廚”成為了他們的奢侈品。
餐飲行業(yè)應用而生，尤其是在現(xiàn)在的時代下，因為人們的需求日益增長，所以進軍餐飲行業(yè)的投資者和創(chuàng)業(yè)者越來越多。
這是一個信息爆發(fā)的時代，也是一個流量為王的時代。加盟品牌由于多年市場經(jīng)驗的沉淀，有著相當可觀的流量，知名度的優(yōu)勢，讓不少創(chuàng)業(yè)者在躋身餐飲行業(yè)時，都以加盟作為途徑。然而，餐飲行業(yè)中千萬品類中，有的適合加盟，但也有的加盟顯得多余。
成本較高的品類
這一類的餐飲項目不推薦做加盟。比如：蛋糕店、披薩店等等。市面上的高投入成本的加盟品牌屈指可數(shù)。除去一些諸如KFC這種的老牌以外，其他的加盟品牌的機制還尚未成熟。
以蛋糕店為例，加盟所帶來的效益非常有限。最為重要的可能就是產(chǎn)品制作的學習，由于 品牌知名度有限，所以品牌自帶的流量也是微乎其微的。而加盟的重點在于品牌流量的扶持，倘若說產(chǎn)品制作，這個有專業(yè)的培訓機構(gòu)。加盟就顯得多此一舉了。
受眾面窄的品類
不單單是說加盟，自主創(chuàng)業(yè)也應該注意到這一點，在決定自己的品類放方向之后，一定要考慮這個品類之后的發(fā)展是否有市場，商圈是否需要這樣的品類。在餐飲行業(yè)里，沒有服務對象，一切都是空話。
諸如海鮮刺身、特色小吃（肥腸等口味清奇的品類）這些比較偏門的品類，自主創(chuàng)業(yè)的難度非常之高，但加盟的風險也是非常之大的。因為受眾面窄，并不是大多數(shù)人都可以接受，所以加盟也沒有太多的必要。
回本周期長的品類
同樣，較長的回本周期，相應承擔的風險就越大。有一定代表性的就是自助餐廳，利潤高，投入也高，利潤低，回報也低，這是投資的正常規(guī)律。但是自助餐廳的利潤和投入成正比是非常硬性的，回本周期非常之長。
如果想要做一家自助餐廳，自主創(chuàng)業(yè)是不成問題的，線下的服務和產(chǎn)品的質(zhì)量才是決定成敗的根本，加盟品牌就沒有太多的必要。
品牌缺少的品類
舉例炸雞和奶茶品類，現(xiàn)在的加盟品牌可謂是遍地開花。各品牌之間的競爭相當激烈。
由于品類的加盟機制相對完善，所以從創(chuàng)業(yè)者的角度出發(fā)，一方面選擇加盟有利于減輕創(chuàng)業(yè)壓力，另一方面加盟在實際意義上是降低了創(chuàng)業(yè)的風險。
而品牌較少的品類，加盟品牌便一家獨大，沒有競爭的鞭策，品牌提供的服務質(zhì)量一般，對于加盟商本身來講，就是錢打水漂。用高昂的加盟費只換來一個品牌的使用權(quán)，性價比太低，有點得不償失了。
總結(jié)：加盟創(chuàng)業(yè)要謹慎決定，社會固然是發(fā)展迅猛，選擇加盟固然是順應時代，但仍舊應該具體問題具體分析，在投資之前的再三思量，一定會讓我們創(chuàng)業(yè)者受益匪淺。
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