未來的餐飲行業(yè)會向什么方向發(fā)展？餐飲行業(yè)是現(xiàn)在投資創(chuàng)業(yè)的熱門行業(yè)嗎?作為餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，這些都是我們不得不關(guān)注的重要問題。
從社會環(huán)境來看，現(xiàn)如今的餐飲行業(yè)已經(jīng)形成了線上線下的營銷模式，且愈發(fā)趨向于穩(wěn)定。
近幾年來，由于外賣的盛行，餐飲行業(yè)投資在近幾年呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長。線上模式的發(fā)展，有效地拓寬了商鋪的顧客來源，整個行業(yè)呈現(xiàn)出從來沒有過的盛況。
然而在未來，餐飲行業(yè)還能夠像現(xiàn)在這樣火熱嗎？
線上紅利期
2015年左右，外賣行業(yè)正式進入高潮，這也就是說這個時候餐飲在線上發(fā)展得到了優(yōu)越的資源扶持，從而開展線上服務的商鋪呈直線上升的態(tài)勢。以美團、餓了么為首的線上平臺給足了線上開店的政策優(yōu)惠，促進了外賣模式的快速成熟。
在當時，由于線上業(yè)務急需發(fā)展的現(xiàn)狀，不少創(chuàng)業(yè)者以純線上模式的姿態(tài)進軍餐飲行業(yè)，并在這熱浪之中掙得盆滿缽滿。
平臺利潤補貼加上線上開店的低成本，讓線上產(chǎn)品相比于線下堂食從價格上形成了強勁的優(yōu)勢。從顧客的角度出發(fā)，誰都沒有理由拒絕比線下便宜的價格，何況還有送貨上門的服務，足不出戶，享受天下美食的夢想終成現(xiàn)實。
客源廣、成本低還有平臺的補貼優(yōu)惠，加之當時發(fā)現(xiàn)商機的創(chuàng)業(yè)者少之又少，所以投資線上餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們一蹴而就，獲得了巨大的成功。
模式的轉(zhuǎn)變
外賣的快速成長促進了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。然而在飛速擴大市場的過程中也遺留下了不少的問題，其中尤為嚴重的就是食品的衛(wèi)生和安全。
“幽靈餐廳”被曝光，沒有實體店的外賣店鋪存在的安全隱患使得如火如荼的線上餐飲模式放慢了腳步?？梢哉f，衛(wèi)生和安全問題成為了線上模式發(fā)展的轉(zhuǎn)折點。
未來模式
餐飲的未來是怎樣的？這誰也沒有辦法預見。但是可以就目前的情況做出預判。
從模式上看，未來的餐飲行業(yè)一定會找到線上和線下的平衡點?；蛑骶€上輔線下，或主線下輔線上，不過就目前來看后者的可能性會更大一些。
首先，外賣平臺的成熟，使得店鋪入駐線上的門檻日益提高。較紅利期不同，平臺的補貼、活動優(yōu)惠已經(jīng)成為了過去式，面對商戶的是平臺越來越高的抽成。
從線上外賣平臺的角度出發(fā)，有利于平臺店鋪水平的提高，但對于那些期望低門檻入行的創(chuàng)業(yè)者來說，則是面臨著新高度的挑戰(zhàn)
其次，外賣平臺在對于品牌認證的加盟店鋪以及線下堂食店面可觀的商戶有著明顯的流量偏向。換言之，在未來的線上平臺很有可能會成為引流顧客到線下消費的工具。而那些線下店面不堪入目甚至沒有店面的外賣店鋪，如若沒有轉(zhuǎn)型的想法，很可能會遭到滅頂之災。
綜上所述，餐飲行業(yè)并非保持現(xiàn)狀不做改動，而是在社會發(fā)展的潮流中不斷革新模式，從而實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。因此，作為餐飲創(chuàng)業(yè)人，要永遠保持著一顆積極進取的心，不斷與時俱進，緊跟發(fā)展，才能立于不敗之地。
線下經(jīng)營、加盟創(chuàng)業(yè)是未來餐飲的趨勢。這也是很多加盟品牌公司所意識到的一點。“投資有風險”可不只單單是一句話的事兒，在餐飲行業(yè)也同樣適用。放遠眼光看清未來趨勢，做好充分的準備，這非常有必要。
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