在生活中，許多人都喜歡喝小米粥，因?yàn)樾∶字酄I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道好，而且制作起來(lái)方法簡(jiǎn)單，所以小米粥深受大家喜愛(ài)。此外，如果大家經(jīng)常喝小米粥的話，對(duì)大家的身體也是非常有益的，早上喝一碗小米粥，更能潤(rùn)腸胃，所以小米粥可以作為大家平時(shí)的一種養(yǎng)生粥。
說(shuō)到小米粥，很多人都不會(huì)煮。雖然很簡(jiǎn)單，但是做得又稠又薄并不容易。它不僅味道不好，而且小米的營(yíng)養(yǎng)成分也沒(méi)有充分開(kāi)發(fā)。那么我們?cè)鯓硬拍馨研∶字嘀蠛媚?？?huì)長(zhǎng)請(qǐng)假了粥鋪的老板，教給大家一個(gè)竅門：記住這三個(gè)步驟，不要胡亂煮小米粥！
第1步、浸泡小米
煮小米粥之前，小米必須浸泡20分鐘，這樣不僅可以縮短烹飪時(shí)間，還可以使小米更容易烹飪，并且可以充分分解小米的營(yíng)養(yǎng)成分，但也不要浸泡太久，否則會(huì)適得其反，會(huì)失去一些營(yíng)養(yǎng)。
第2步、冷水下鍋煮
許多人喜歡在煮小米粥時(shí)，等到水沸騰后再加入小米。事實(shí)上，這不是正確的方法。小米的營(yíng)養(yǎng)很容易被破壞，因此，它應(yīng)該在冷水中烹飪，小米應(yīng)該在烹飪過(guò)程中不時(shí)攪拌，以防止小米粘在鍋上，并能使小米粥快速變濃稠。
第3步、一次性加滿水
煮小米粥時(shí)，一定要一次性加水。不要等到水煮干了再加另一半水，在中間加水會(huì)破壞小米的營(yíng)養(yǎng)成分，影響味道，并使它很難煮稠，用高熱煮沸后，轉(zhuǎn)到低熱并煮沸20分鐘。***，加入幾滴芝麻油，加入適量冰糖，攪拌混合，然后取出鍋。加入芝麻油可以使小米粥顏色更亮。
按照以上三個(gè)步驟煮小米粥，只需20分鐘就能快速煮出又甜又稠的小米粥。在這里，我們也應(yīng)該提醒大家不要在煮小米粥時(shí)添加食用堿。為了快速煮小米，許多人會(huì)添加一些食用堿，這樣會(huì)使煮熟的小米味道不好，也會(huì)降低小米粥的營(yíng)養(yǎng)。
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