質(zhì)樸古藝，創(chuàng)新今藝。我們?cè)跔N若星河的中國(guó)蔑視技法中，不斷力圖2還原當(dāng)初的真實(shí)味道，曹植的“駝蹄羹”，紅燒排骨的正名，鳳爪面的搭配，拌面的回歸。一切技藝的繼承、發(fā)展和創(chuàng)新，都源自我們對(duì)于面食的敬畏和求索。
提起鋪蓋面，你肯定不會(huì)陌生，因?yàn)樵谥貞c市區(qū)及各區(qū)縣，有不少榮昌人以此為生并使他聲名遠(yuǎn)播，如您想吃原汁原味的鋪蓋面，比較好還是在榮昌本土。
鋪蓋面的制作看似簡(jiǎn)單，店主通常是在揉好的面團(tuán)上扯下一小坨，麻利而熟練地拉成一張薄薄的面皮(這也是考驗(yàn)店主的熟練程度的一招，不熟練的會(huì)將面皮扯得千瘡百孔),拋入沸水中一兩分鐘后撈起。一碗面通常有四五塊，碗底鋪的是火巴火巴的豌豆，湯是骨頭湯，再舀幾匙醬餡，撒幾顆蔥花。嘗一口，面滑爽細(xì)膩，咬來(lái)有勁道，喝一口湯，鮮美無(wú)比。這就是鋪蓋面。
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