港島記叉燒飯不同于普通叉燒對五花肉的青睞，港島記叉燒只選用優(yōu)質肉豬身上的一個特殊部位“一字梅”。 這種一字梅每頭肉豬身上只有兩條，長度只有12公分左右，重量平均不超過8斤，卻有著任何其他部位都不能比擬的，近乎完美的精妙肉質，及相當驚艷的曼妙口感。這兩塊“小鮮肉”的肥瘦比例是自成一派的均勻，并且是整只肉豬身上能達到肥瘦質地均勻過渡，形成巧妙漸變的部位。
港島記叉燒飯的神秘醬汁，需要用20余種食材、調料與純天然藥材，以精準到毫克的精細比例，按嚴格規(guī)定的先后順序逐次加入，經(jīng)6道工序調配成汁，比例稍有偏移，順序稍有差錯，味道就謬以千里。這種秘汁能夠賦予港島記叉燒飯層次感豐富的香氣與味道，更能夠在腌制過程中對叉燒口感進行再次修正。港島記叉燒秘汁不允許添加任何人工色素與香料，味精更是大忌，只有純天然材料調配出的秘汁，才能真正詮釋港島記“大味至真，真味至大”的叉燒精神。
港島記叉燒飯如紅寶石一般晶瑩紅潤的色澤，酥脆中隱隱透著彈韌的外皮，是味覺驚艷的開始。質地如上好白玉般的內里肉質，有種半透明的剔透，最初的口感是溫柔的幼嫩，幼嫩之后緊隨而至的，是驚艷的豐盈口感，仿佛每一絲紋理都嫩到較好，又略略帶著些鮮肉特有的彈嫩，豐沛飽滿的肉汁以微微膠滑的質地，均勻滲透于每一口感受間。
港島記叉燒飯是港式叉燒集大成者，700家成功品牌大連鎖經(jīng)驗，成熟O2O模式，致力于讓人們遲到地道港式美味。重現(xiàn)電影中“黯然銷魂飯”。公司近10年餐飲運營管理團隊，成功孵化數(shù)十個品牌，扶持超過3000家連鎖店。港島記叉燒飯免費提供品牌商標、字號等全套VI系統(tǒng)。研發(fā)團隊不斷更新產(chǎn)品內容，拓展市場領域。港島記香港叉燒飯四大物流中轉庫，全程冷鏈物流，低成本，高效率。從簽約到經(jīng)營管理，全程跟蹤服務，定期定向做溝通培訓。公司提供開店選址、裝修設計、店員培訓、物流配送、促銷宣傳等服務。
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