宋代陸游在《食粥》中寫道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。” 這是陸游74歲時(shí)所作。所謂“食粥致神仙”，是說(shuō)粥有補(bǔ)脾和胃、清肺強(qiáng)身、療疾之效。清代名醫(yī)王世雄在其所著的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“粥飯為世間補(bǔ)人之物。”享年90多歲的清代養(yǎng)生家曹庭棟在其所著的《粥譜說(shuō)》中也指出： “食寧過(guò)熱，即致微汗，亦足通利血脈。
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粥與中國(guó)人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國(guó)人心中的地位更是超過(guò)了世界上任何一個(gè)民族。
如何做出一碗好粥?古人早頗有講究。袁枚《隨園食單》中語(yǔ)“見(jiàn)水不見(jiàn)米，非粥也;見(jiàn)米不見(jiàn)水，非粥也。必使米水融合，柔膩如一，而后謂之粥”。明末清初的李漁在《閑情偶寄·飲饌部》中對(duì)于粥的論述更是至善至美，他認(rèn)為“粥之大病，在上清下淀，如糊如膏，此火候不均之故”，想要做出好粥，則對(duì)米與水的比例、煎熬的時(shí)間與火候都要拿捏準(zhǔn)確才可以。
左四吹堅(jiān)持甄選食材，用優(yōu)選大米保留原汁原味，并在此基礎(chǔ)上凸顯更多營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味。秉承無(wú)增稠劑，不加香精的健康理念，現(xiàn)煮鮮粥，明火熬制，拒絕隔夜粥，保證食物的質(zhì)量與安全。實(shí)現(xiàn)“悅?cè)?，悅食，悅?rdquo;的良好感官。
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