宋代陸游在《食粥》中寫道：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。” 這是陸游74歲時所作。所謂“食粥致神仙”，是說粥有補脾和胃、清肺強身、療疾之效。清代名醫(yī)王世雄在其所著的《隨息居飲食譜》中說：“粥飯為世間補人之物。”享年90多歲的清代養(yǎng)生家曹庭棟在其所著的《粥譜說》中也指出： “食寧過熱，即致微汗，亦足通利血脈。
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粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。
如何做出一碗好粥?古人早頗有講究。袁枚《隨園食單》中語“見水不見米，非粥也;見米不見水，非粥也。必使米水融合，柔膩如一，而后謂之粥”。明末清初的李漁在《閑情偶寄·飲饌部》中對于粥的論述更是至善至美，他認為“粥之大病，在上清下淀，如糊如膏，此火候不均之故”，想要做出好粥，則對米與水的比例、煎熬的時間與火候都要拿捏準確才可以。
左四吹堅持甄選食材，用優(yōu)選大米保留原汁原味，并在此基礎(chǔ)上凸顯更多營養(yǎng)風(fēng)味。秉承無增稠劑，不加香精的健康理念，現(xiàn)煮鮮粥，明火熬制，拒絕隔夜粥，保證食物的質(zhì)量與安全。實現(xiàn)“悅?cè)?，悅食，悅?rdquo;的良好感官。
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