鮮煲貝始終秉承著做最好吃的飯、選最安心的食材為經(jīng)營理念，而且不斷創(chuàng)新，頻頻推出新款美食!鮮煲貝選用的都是當天新鮮的烏魚，這種魚肉質(zhì)雪白、晶瑩剔透，若是切片薄一點都可以透光。當然，秉承著實惠消費者的鮮煲貝不會真的讓魚肉片透光，而是厚切。
厚厚的一片烏魚片帶著黑白相間的魚皮，一片片整齊地碼在盤子中，配上花椒、茯苓、辣椒等秘制辛香料進行長達6小時的腌制，想不入味都不行!然后將腌制好的生魚片進行恒溫煎烤，文火慢慢加熱，看著烏魚片一點點從半透明色變?yōu)樗婆Ｄ贪愕娜榘咨?，魚皮烤制過后微微卷曲，帶著焦香四溢，最后一步則是搭配新鮮的時蔬和醬汁，配上白米飯，哇哦，簡約而不簡單的美食來襲!
吃上一口，魚肉軟嫩卻不失Q彈，感覺魚肉的纖維在口中似棉花糖一般的輕盈，帶著辛香料的獨特味道慢慢散開，魚皮中的膠原蛋白被烤制后變成了類似于果凍的口感，咀嚼起來像是在吃牛蹄筋，卻要比牛蹄筋鮮嫩太多!
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