零基礎(chǔ)怎么才能開好一家面館呢？對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)者來說，這個(gè)問題確實(shí)值得令人關(guān)注。其實(shí)很多人創(chuàng)業(yè)都是零基礎(chǔ)入手的，不過很多人往往會(huì)直接跳過市場(chǎng)調(diào)查這一步，從而將重點(diǎn)轉(zhuǎn)入到選址問題上，這就是為什么很多零基礎(chǔ)開面館往往會(huì)失敗的原因，其實(shí)想要開好一家面館，整體來說首先需要考慮到市場(chǎng)方面的問題。
一、零基礎(chǔ)開面館要考察品類
面館現(xiàn)在在市場(chǎng)上主要有那些種類，以及他們?cè)谑袌?chǎng)上的飽和程度，這個(gè)問題對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說是需要考慮清楚的，因?yàn)橛泻芏嗝骛^的經(jīng)營理念和模式比較相似，甚至連累到以及烹飪方法都有著異曲同工之處。在這種情況下就會(huì)讓人產(chǎn)生一定的退縮心理，不少人就會(huì)開始考慮，在相似的情況下，人們?yōu)槭裁匆x擇自己的店面進(jìn)行消費(fèi)呢？當(dāng)然這個(gè)問題創(chuàng)業(yè)者確實(shí)應(yīng)該進(jìn)行考量，因?yàn)檫@是消費(fèi)者往往會(huì)考慮到的問題。所以說在開店以前創(chuàng)業(yè)者要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行相應(yīng)的了解和調(diào)查，可以劍走偏鋒，這樣的話經(jīng)營起來就會(huì)輕松和簡單很多，自然也不會(huì)受到市場(chǎng)方面的影響。
二、零基礎(chǔ)開面館要了解同行的情況
自己是經(jīng)營的一家面館，那么也就需要了解同行的發(fā)展情況。在再?zèng)Q定創(chuàng)業(yè)以前一定要學(xué)會(huì)到同行的店面進(jìn)行消費(fèi)，并且對(duì)同行的整體發(fā)展來進(jìn)行相應(yīng)的分析。此時(shí)需要了解同行面館的售價(jià)、分量、口味、服務(wù)。當(dāng)然除了在了解這些以外，還需要了解同行之間是如何吸引顧客的，并且也可以適當(dāng)判斷同行的特色到底在哪里，他們的店面有哪些不足之處，這樣的話就能夠了解整體行業(yè)的經(jīng)營狀況，也對(duì)自己經(jīng)營的面館定位有了一定的幫助。這個(gè)過程可能需要花費(fèi)大量的時(shí)間和心思，那么創(chuàng)業(yè)者一定要有足夠的耐心，因?yàn)榱私馔胁拍軌蚪?jīng)營好自己的面館。
三、零基礎(chǔ)開面館要了解消費(fèi)群體的情況
其實(shí)想要了解顧客的需求比較簡單，創(chuàng)業(yè)者首先可以把自己當(dāng)做一個(gè)顧客，在消費(fèi)的過程中希望對(duì)方給自己提供什么樣的服務(wù)，不過這種方式往往是比較片面的，所以還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在了解消費(fèi)者群，創(chuàng)業(yè)者在選好經(jīng)營地點(diǎn)以后，就需要對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)進(jìn)行分析，也可以通過同行的發(fā)展情況來了解當(dāng)?shù)氐南M(fèi)狀況。了解顧客對(duì)面館的接受程度;以及想吃的面條的口味;他們能接受的價(jià)格;他們想在面館消費(fèi)的種類.這對(duì)以后開面館是一個(gè)宣傳，也是更切實(shí)的知道顧客的需求。
在做好這些方面以后，才需要考察不同地方經(jīng)營面館的情況，如果以上幾個(gè)方面都已經(jīng)做好了相關(guān)的考察，那么就不妨可以進(jìn)行相應(yīng)的選址工作，面館生意的好壞和周圍的商圈，以及經(jīng)營的范圍、食物種類都有一定的關(guān)系。因此選址在后續(xù)就變得比較重要了，創(chuàng)業(yè)者就需要重新花費(fèi)心思進(jìn)行判斷和分析。
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