紙包魚是近年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，雙劍合璧光芒萬丈，剛推出市場就在吃貨群激起千層浪。據(jù)不完全統(tǒng)計，短短一年時間，重慶和四川兩地就冒出上千家紙包魚餐廳，大街小巷隨處可見排隊吃紙包魚的場景。
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烤魚原創(chuàng)于巫溪，在萬州發(fā)揚光大，無論是傳統(tǒng)的巫溪烤魚做法，還是多元化的萬州烤魚制作，都是地道的手藝。目前，全國各地的烤魚都源于萬州，所謂：游長江三峽，吃萬州烤魚。萬州烤魚是齊名長江三峽的旅游景點。紙包魚是在萬州烤魚的基礎(chǔ)上創(chuàng)新升級，同屬于萬州烤魚發(fā)源地的美食。
相對傳統(tǒng)烤魚來講，紙包魚從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。紙包魚可搭配石鍋魚、燒烤、快餐小炒等項目一起經(jīng)營，達(dá)到一個項目帶火一堆項目的效果。
紅小子紙包魚采用一次性烤紙，無碳熏類物質(zhì)，不容易產(chǎn)生致癌物。傳統(tǒng)的烤魚都以油膩為主，不符合現(xiàn)代人健康時尚的飲食觀念，紙上烤魚，吃的是原汁原味的魚肉烤出的油，健康自然，而且保證了魚的鮮美口感。紅小子紙包魚培訓(xùn)口味眾多，比如豆豉味、蒜蓉味、泡椒味、香辣味等，讓眾口不再難調(diào)，滿足了不同口味的消費群體。
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