“顧客是上帝”這句話早已被所有的企業(yè)奉為真理。無(wú)疑，顧客對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō)，是真正的“衣食父母”。如果顧客成為了你店里的多次消費(fèi)客戶，那么我們就將其稱為回頭客。據(jù)相關(guān)權(quán)威資料統(tǒng)計(jì)，老客戶所產(chǎn)生的銷量是新客戶的15倍以上。那是因?yàn)?，老客戶?duì)于店面與品牌已經(jīng)了解熟悉，信賴店面，忠誠(chéng)度高。老客戶通過(guò)口碑宣傳會(huì)影響其周邊的消費(fèi)群體，這樣店面及品牌就可以得到穩(wěn)定的成長(zhǎng)，利潤(rùn)也就會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)。另外開發(fā)一個(gè)新客戶的成本是維護(hù)一個(gè)老客戶的5倍左右。所以，阿杏飯團(tuán)說(shuō)，回頭客堪稱“上帝中的上帝”了。
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既然回頭客帶來(lái)的利潤(rùn)如此可觀，那么阿杏飯團(tuán)又有什么辦法可以讓自己擁有一定數(shù)量的回頭客呢?
一、食物本身是硬道理
阿杏飯團(tuán)是餐飲店，產(chǎn)品是食物，那能提供給顧客健康、美味、價(jià)位合理是一切的前提和基礎(chǔ)。
為此，阿杏飯團(tuán)把膳食搭配和原材料選用當(dāng)作重中之重來(lái)對(duì)待。每一卷阿杏飯團(tuán)的米都是精挑細(xì)選的進(jìn)口米種，嚴(yán)格優(yōu)選的產(chǎn)地，根據(jù)人體所需營(yíng)養(yǎng)及口味的反復(fù)試驗(yàn)調(diào)試出合理的配比。每一款阿杏飯團(tuán)，都是粘稠濕軟有嚼勁的雜糧米飯，再搭配時(shí)令鮮蔬、美味肉類、香濃芝士、秘制醬料，一口咬下去滿口留香保障健康美味。
二、服務(wù)決定新客是否愿意成為老客
阿杏飯團(tuán)總部要求每一家加盟店的店長(zhǎng)店員都要經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，不僅僅是技術(shù)更有服務(wù)和銷售方面的整套培訓(xùn)。阿杏飯團(tuán)擁有一批專業(yè)熱情的培訓(xùn)老師，建立了完善的學(xué)員評(píng)價(jià)老師制度，保證每一個(gè)加盟商都能享受老師一對(duì)一的悉心培訓(xùn)。從迎客招呼、點(diǎn)餐、推薦連帶銷售、上餐、觀察、快速反應(yīng)、服務(wù)禮貌用語(yǔ)等全方位的去疊加顧客對(duì)阿杏的良好印象，留住顧客。
三、就餐環(huán)境
大家都知道，經(jīng)常性的在外消費(fèi)的人群，年輕人居多，因?yàn)槟贻p人工作學(xué)習(xí)都很繁忙沒(méi)有時(shí)間像大爺大媽那樣在家做。年輕人就餐不但看食物本身也看重就餐環(huán)境?，F(xiàn)在可是“看臉”的時(shí)代，你店鋪的裝修、軟裝、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品本身顏值這一系列的VI視覺系統(tǒng)就是店鋪的“臉”，“臉”決定顧客想不想進(jìn)來(lái)了解你的“內(nèi)涵”。像阿杏這樣能做到讓顧客吃前拍產(chǎn)品，吃中自拍，臨走還不忘轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)拍張店鋪照片發(fā)朋友圈，你就贏了。
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