北京大粥鍋餐飲管理有限公司于2004年元月8日創(chuàng)立，為適應(yīng)“艱難歲月想吃肉，小康生活要喝粥”的市場(chǎng)需求，通過營(yíng)造典雅舒適的就餐環(huán)境，面向大眾推出以“粥”為特色的系列經(jīng)典組合，深受廣大食客朋友喜愛，并在不到一年時(shí)間內(nèi)，迅速擴(kuò)展了七家分店，各店人聲鼎沸，生意興隆，并作為小康生活的一種現(xiàn)象，在人民日?qǐng)?bào)社等多家媒體中予以討論，產(chǎn)生了一定的社會(huì)影響。
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國(guó)人食粥，古已有之，“粥”對(duì)于養(yǎng)生的妙用,在《皇帝內(nèi)經(jīng)》、《本草鋼目及老莊著述中均有記載,而尤以陸游“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前,我以宛丘平易法,只將食粥致神仙”的食粥詩(shī)為極至。 時(shí)至今日，國(guó)泰民安，繁榮昌盛，“粥”早已由聊以充饑的代食品成為了當(dāng)下國(guó)人的至愛，在觥籌交錯(cuò)之后，在身心俱疲之余，食粥一大碗,方悟人生真諦。 知味堂返璞歸真，不求奢華，以古樸之環(huán)境，日奉清粥小菜數(shù)十種，愿為天下食朋撣掃征塵，修身以養(yǎng)性。
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