快節(jié)奏、高效率的現(xiàn)代都市生活和工作，促使越來越多的人群為快餐的消費(fèi)群。據(jù)“中國經(jīng)濟(jì)景氣檢測中心”數(shù)據(jù)表明：現(xiàn)在每天有2/3的市民光顧過快餐店，其中光顧中式快餐的約為43%，像漢堡快餐這樣的西式快餐為81%，光顧快餐店的人數(shù)年增幅為8%。而這個(gè)強(qiáng)勢(shì)群體多為上班族，包括各行各業(yè)的管理人員、白領(lǐng)、司機(jī)、工人等。
據(jù)了解，在月均收入3000元左右的人群中，有超過95%的人是快餐的消費(fèi)者;在月均收入1500元以上的人群中，有超過80%的人群是快餐的消費(fèi)者;而1500元以下的人群中其比例就大大降低。有關(guān)研究表明，人均收入達(dá)到500——800美元時(shí)，是傳統(tǒng)家務(wù)勞動(dòng)由個(gè)人完成轉(zhuǎn)向由社會(huì)提供服務(wù)的急劇擴(kuò)張時(shí)期。在這時(shí)期，快餐不只是為了吃得快一點(diǎn)、好一點(diǎn)，其根本的是為了解決消費(fèi)者飲食社會(huì)化的問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前就全國而言，快餐的營業(yè)額已占餐飲業(yè)總額的4分之1，作為一個(gè)極其重視吃的國度，這個(gè)比例背后蘊(yùn)藏的商機(jī)實(shí)在驚人。
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