道口燒雞，創(chuàng)始于清順治十八年(公元1661年)，距今已有三百多年的歷史。燒雞由胡云章之祖人得授予清宮御膳配方，精工細(xì)作，世代相承，經(jīng)久不衰，遠(yuǎn)近聞名。自古至今，歷經(jīng)幾代人的不懈努力，由昔日的作坊式加工，擺灘設(shè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，發(fā)展到當(dāng)今的招商加盟，區(qū)域代理，合資聯(lián)營(yíng)，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等多種經(jīng)營(yíng)模式。目前在北京、天津、石家莊、山東、山西、鄭州、商丘、洛陽(yáng)、開(kāi)封、焦作、濟(jì)源、新鄉(xiāng)、安陽(yáng)、鶴壁、濮陽(yáng)等地已建立了直營(yíng)、加盟、區(qū)域代理銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。
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黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，胡守義、胡云章、胡俊杰祖孫三代在繼承祖?zhèn)鳠u制作工藝的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，大膽地對(duì)燒雞制作的十幾道工序進(jìn)行改革創(chuàng)新。按照綠色環(huán)保、安全健康的原則，采用新鮮活雞和砂仁、肉蔻、草果、肉桂、丁香、良姜、八角、白芷等多種名貴藥材，沿用陳年老湯精制而成，形成了自家產(chǎn)品的獨(dú)特工藝和風(fēng)格。胡云章燒雞形如元寶、豐腴完整，呈柿黃色，一年四季宜用可口，營(yíng)養(yǎng)豐富?？胺Q(chēng)“色、香、味、形”四絕美食佳肴，在全國(guó)享有盛譽(yù)。
胡云章燒雞先后榮獲《中國(guó)知名品牌》、《河南中華老字號(hào)》、《河南十大名食》、《中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品》、《道口燒雞之星》等榮譽(yù)。在工商局進(jìn)行了專(zhuān)利注冊(cè)?！逗幽想娨暸_(tái)》等多家新聞媒體均做過(guò)報(bào)道，百度對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品介紹、資質(zhì)榮譽(yù)、招商加盟等內(nèi)容進(jìn)行了全面的推廣。
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