趙家臘汁肉是西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司旗下排名靠前品牌，位于西安市高新區(qū)高新四路趙家坡，創(chuàng)始人趙先開。在唐朝時(shí)，趙家坡人都會(huì)煮臘汁肉，當(dāng)時(shí)唐明皇面向民間招特色廚師，趙老先生經(jīng)過層層篩選被選入宮廷，進(jìn)了御膳房，由于年齡已大，人們便稱“趙老廚”。趙老廚煮的臘汁肉使用了二十多種中草藥，肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，湯汁香濃，當(dāng)時(shí)深受唐明皇與楊貴妃的喜愛，再配以趙老廚的秘制黃酒，便是食不能忘，在唐朝美女就是這樣吃出來的。在“安史之亂”時(shí)，趙老廚便回到了趙家坡，將此手藝傳給了后人，一代一代的將這門手藝傳承了下來。
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趙家臘汁肉1992年從一間不到30平米的小店發(fā)展到如今遍布陜西、西安以及江西、南昌、河南、南陽、北京、上海、廣州、等全國各地，目前有100多家的品牌連鎖店，在全國各地生根發(fā)芽，是陜西小吃的領(lǐng)跑餐飲企業(yè)。趙家臘汁肉店面環(huán)境以陜西關(guān)中民俗文化基地，青磚，灰瓦，飛檐，亭臺(tái)，以精湛的木雕為裝飾，突顯陜西地方文化特色，趙家臘汁肉品種繁多，風(fēng)味各異，現(xiàn)在現(xiàn)吃，口味地道，其厚實(shí)的關(guān)中味道無不為食客交口稱贊。
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