蹄行官醬豬蹄源于清末歷史年間，在它肥而不膩、Q彈味足、入口即化的美味中深藏著對(duì)美味的較好追求!清朝亡國后由清朝原**御用廚師梁棟先生攜帶宮廷菜肴制作書籍潛逃出宮，為了逃生放棄了眾多中華美味佳肴，留存了制作工藝簡單味美價(jià)廉的醬、鹵豬蹄秘制配方;先后在北平飯店(現(xiàn)北京)、上海(和平飯店)就任廚師，1938年梁棟先生攜家人舉家遷到香港港島;
在香港憑借良好的口感、誠實(shí)守住的經(jīng)營創(chuàng)立了“梁記”為名的醬豬蹄品牌，成為了港島地區(qū)赫赫有名的知名品牌;為了讓良好的品牌味美醇香的產(chǎn)品帶到華夏大地，2012年3月由香港引入大陸地區(qū)，為了更貼合中華餐飲文化的精髓特更名為“ 蹄行官”，由此品牌在創(chuàng)業(yè)家的樂園--上海落戶!
經(jīng)過了近幾十年的升級(jí)改良現(xiàn)在的 蹄行官醬豬蹄用料上成，50多種中草藥熬制而成色澤紅潤、口感軟酥、肥而不膩保留了**原汁口感，增加了現(xiàn)代化的豬蹄顏值;借助大平臺(tái)的助力" 蹄行官"必將在華夏大地遍地開花。
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