每天除了忙碌的工作和奔波的路途，美食也是少不了的呀!上世紀(jì)90年代初, 玖排牛排誕生于廈門。歷時(shí)三年發(fā)展，其連鎖直營(yíng)店于1996年夏季搶灘上海，次年秋季復(fù)又挺進(jìn)了位于中原腹地的河南鄭州。2002年，積累了足夠市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的玖排牛排驟然加快了發(fā)展步伐，開始布局全國(guó)，如今已在上海、鄭州、大連、西安、貴陽(yáng)、?？?、廈門等60多個(gè)大中城市開設(shè)了200家直營(yíng)連鎖店。
在外界看來，“玖排牛排”的成就如春雷冬雪一般，是循著定數(shù)而來的，頗有些“其勢(shì)堂堂，無人可擋”的味道。但事實(shí)上，運(yùn)氣不會(huì)無緣無故地垂青一個(gè)企業(yè);且在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，運(yùn)氣一物不足為恃，即便能倚之紅極一時(shí)，終也難敵大浪淘沙的沉淪之局。從建業(yè)之初算起，玖排牛排歷經(jīng)20余年風(fēng)霜而不改顏色，到今時(shí)今日更是顯現(xiàn)出了猛虎脫柙氣吞天下的發(fā)展趨勢(shì)，如此局面，絕不是靠運(yùn)氣能夠支撐得起的。
玖排牛排分類有：
腓力：正式名稱是去脂腰里肌肉，位于牛腰背的內(nèi)側(cè)后段肌肉，一條牛只有兩條，由于較少運(yùn)動(dòng)到，因此是肉質(zhì)Zui柔嫩的牛排部位，不含肥膘，牛排中的優(yōu)選。
西冷牛排：前腰脊肉，含有些許脂肪，是Zui適合用于煎烤的牛排部位，在美國(guó)俗稱就叫紐約客。
T骨：帶骨的前腰脊肉，因?yàn)閹字形肋骨而得其名，在骨頭的兩邊一邊是菲力，一邊是西冷，由于可以同時(shí)吃到兩個(gè)部位的肉所以價(jià)格也較為昂貴。
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