鴨幫主致力于把特色的黑鴨項目，先進的餐飲管理經(jīng)驗以及先進的黒鴨釀制操作模式面向全國推廣，并致力于把企業(yè)打造成國際一流的知名餐飲品牌，“產(chǎn)品就是人品，誠信就是生命”是公司的經(jīng)營理念，多年來公司憑借科學的管理，一流的人才，先進的設(shè)備，完善的服務(wù)，使黑鴨培訓項目得以發(fā)揚光。
淵源可溯自戰(zhàn)國時代楚國的宮廷名菜“露雞”配方。據(jù)史書記載考證：露雞即中草藥鹵味，選用五味調(diào)和的鹵汁中制成。在演化過程中又出現(xiàn)了白露雞和鹵水鴨。
相傳楚考烈王的王后李嫣。其哥哥是國相春申君黃歇門下舍人李園。 春申君黃歇為楚王進獻了很多女子，李嫣的哥哥李園便把自己漂亮的妹妹李嫣送給楚王。李嫣善媚，楚王對她很是寵愛，可就是一直沒有懷孕，李嫣郁郁**，肝火旺盛不想用膳。得知此事后，李園幕僚深的露雞鹵制，結(jié)合鴨肉性寒去火之理。特為李嫣研制藥膳露水鴨，清熱去火，調(diào)整經(jīng)脈。誰想李嫣食欲大振，每天必食藥膳露水鴨，經(jīng)過數(shù)月調(diào)整，不久李嫣生了對雙胞胎，長子名捍、次子名猶。楚王大悅，于是立李嫣為王后，長子捍為太子，把鹵水鴨列為宮廷名菜，經(jīng)歷代相傳而成為民間佳肴。
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