撻撻面又名手工寬面，民國(guó)時(shí)期，滎經(jīng)縣城中的面館，大都在上午經(jīng)營(yíng)手工制作的寬面。此種面食香脆入口，是縣城民眾喜食的名吃。撻撻面在滎經(jīng)已有100多年歷史，由于其"撻"堪稱(chēng)一絕，故稱(chēng)"撻撻面"。 撻撻面的特點(diǎn)是手工制作，經(jīng)過(guò)調(diào)、和、揉、撻等幾道工序，配以考究的佐料，色、香、味俱全。解放后撻撻面成為縣外名食，深受各地顧客喜愛(ài)。
每家加盟店都有一個(gè)特色的透明廚房，食客能全程觀賞“撻”面的過(guò)程。一把面條握在兩手中間，邊拉邊撻，閃悠悠、顫巍巍，像跳動(dòng)的五線(xiàn)譜，具有美感，再加上撻面時(shí)發(fā)出的清脆響亮的“撻~撻~”聲，總能吸引食客圍觀并品嘗。
撻面王是四川省撻面王餐飲管理有限公司旗下精心打造的一個(gè)好品牌，創(chuàng)立的時(shí)間雖然不長(zhǎng)，于2018年成立，但是傳承的是百年的制面工藝。從開(kāi)始之初就秉承滎經(jīng)傳統(tǒng)工藝，嚴(yán)選食材，專(zhuān)注技藝。我們用匠人的專(zhuān)注審視每一個(gè)環(huán)節(jié)，從和面、撻面、煮面到出面，每一步我們都追求較好。正是這種對(duì)于細(xì)節(jié)的較好追求，才讓撻面王成為了面食行業(yè)中的翹楚。
四川省撻面王餐飲管理有限公司始終視質(zhì)量為生命，以誠(chéng)信立足社會(huì)，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng)，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則，愿與各界有識(shí)之士，共同努力，把撻面王產(chǎn)品做好、做大、做強(qiáng)。因此，我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn)、共創(chuàng)輝煌。
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