過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。
曹琳米線不僅傳承了這種手法，更是一直將品質(zhì)和服務(wù)作為其主要的經(jīng)營理念。曹琳米線主要以米線、過橋米線為主，以營養(yǎng)、口味的結(jié)合作為切入點。既注重菜品的傳統(tǒng)口味，又講求營養(yǎng)成分的合理搭配。而且，曹琳米線的湯底選用大骨、老母雞經(jīng)長時間熬煮而成，是具有濃郁鮮香味的一類高湯。
曹琳米線特別注重人體健康，所有的食材都是綠色的，并且還融入了養(yǎng)生的食材，滿足的人們的需求，凡是吃過的食客都豎起了大拇指，得到了肯定，發(fā)展前景十分可觀。如果你想開一家米線館，就不妨考慮一下我們吧!總部期待與你早日真誠的合作!
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