豬肚雞又稱“鳳凰投胎”這道佳肴為廣東本地客家名菜之一，相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因?yàn)橐隋形覆?。產(chǎn)后身休虛弱。宮里的太醫(yī)想盡辦法做各種名貴補(bǔ)品給宜妃吃，還是無濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，無論用何種辦法，都要醫(yī)治好宜妃的胃病，御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，的方法。把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開，沒過多久。目病痊愈，且膚色也紅潤(rùn)有光澤。美艷動(dòng)人，從此，豬肚雞便在民間廣為流傳。
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