一勺碼、二兩肉、三兩粉，手藝的傳承，給予生活的美好!湖南的鄉(xiāng)愁，長沙的味道，SAN LIANG FEN ，一碗粉 · 一輩子!
三兩粉，史創(chuàng)于1928年，百年傳承老字號。堅守傳統(tǒng)工藝，秉承匠心獨(dú)制。純手工現(xiàn)磨、現(xiàn)蒸、現(xiàn)晾、現(xiàn)切。8小時精心熬制豬骨老母雞高湯。
三兩粉湖南手工米粉的原材料的陳年早稻米。天還未亮，伙伴們就開始泡米了，至少需要提前6小時浸泡，多了少了，都會影響Zui終米粉的口感。將泡好的大米，均勻地倒進(jìn)旋轉(zhuǎn)著的石磨。
即使為了效率改為電力驅(qū)動，這臺石磨也和普通的電子不銹鋼磨不同，上下兩片磨盤都是整塊的石頭，磨出的米漿會更為醇厚!攪動石磨現(xiàn)磨米漿，倒進(jìn)托盤大火猛蒸，米漿需要提前蒸熟。將熱乎乎的米漿面倒掛竹架晾，攤涼晾成薄薄的粉皮，每一步都嚴(yán)格地遵循著。
這些白而有彈性的粉皮，距離我們吃進(jìn)嘴里的米粉，還有一道切粉機(jī)的距離。手工切粉容易粘刀，也無法做到粗細(xì)均勻口感較好，切粉機(jī)切出來的米粉，才能夠保持它比較好的模樣。傳統(tǒng)的純手工制作的米粉，沒有明膠也沒有增白劑，口感勁道，這才不辜負(fù)湖南人手藝，食客入口也更加放心。
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