蘭州拉面全國聞名，品牌也數(shù)不勝數(shù)，牛一嘴作為全國小有名氣的品牌，專注于蘭州牛肉拉面的制作，制作講究、食材新鮮、口味正宗，很受消費者喜愛。
牛一嘴蘭州牛肉拉面之所以那么受歡迎，主要是因為其對面、湯、作料等要求非常嚴格，制作方式也很講究，這里的面粉統(tǒng)一選用寧夏原產地的冬小麥高筋面粉;湯頭是采用牛大骨和雞骨架等數(shù)十種中藥材提取精華經(jīng)過8小時的慢燉熬制而成;牛肉全都來自回民區(qū)的清真專門提供牛肉，宰殺現(xiàn)牛，保證了牛肉的口感與質感，醇香有嚼勁兒。
除了食材，這里的面制作方式也很講究，粗面、細面全部手工甩拉，拉面師傅會根據(jù)你的喜好、軟硬、粗細，經(jīng)過專業(yè)師傅千百次的揉搓、拉絲，拉出你喜愛的面，軟糯卻又筋道有嚼勁!
牛一嘴蘭州牛肉拉面的辣椒油也是不可或缺的一部分，牛一嘴采用甘谷辣椒，通過純菜籽油的炒制，以及獨特方法的配制，制出的辣椒油濃而不辣，調制出獨特的“香”辣，湯味純香而悠長，口味甚佳。
鮮美可口的拉面湯，再澆上一層秘制辣椒油，咯嘣脆的白蘿卜，滑嫩的牛肉片，還有爽脆的青蔥… 隔著屏幕都聞到了香味!另外，除了牛肉面，牛一嘴的招牌牛肉餅也是到店必嘗!剛出鍋的牛肉餅外皮酥脆，內里鮮嫩，一口咬下去滿當當?shù)呐Ｈ猓銍妵妳s一點不膩!
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