麻辣香鍋起源于重慶縉云山土家風味。據(jù)說，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，當?shù)厝似綍r喜歡把一大鍋菜用各種調(diào)料味一起炒來吃。每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋菜中加入肉、海鮮、脆腸、筍片、腐竹等食材。做出來的麻辣香鍋吸收了各種肉類、海鮮和蔬 菜的鮮味，加入本身的辣椒香味，混合一起，成就了“一鍋香”。慢慢發(fā)展到現(xiàn)代麻辣香鍋成為人們非常喜歡吃的一種菜系。
安徽秋田集團旗下的翻滾吧麻辣香鍋總部對麻辣香鍋進行了整理與開發(fā)，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻辣香鍋麻、辣、干、香的特點。這也就是為什么麻辣香鍋色香味，令人回味無窮。現(xiàn)代人追求“既要吃口感，還要吃健康”的消費理念。翻 滾吧麻辣香鍋總部在獨特配方中加進了清熱除濕功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火的藥膳功能。
這種一人一鍋，兩人一鍋的快餐種類，更加符合現(xiàn)代快節(jié)奏的市場需求。 消費者對于時間價值的重視程度也正在不斷增加，許多人都認為，時間是一種奢侈品。作為最直接手段，消費者通常會選擇通過“花錢”的方式來節(jié)約時間。他們不僅僅只是要求方便快捷，還 非常樂于將自己的生活中的某個方面“外包”出去，通過購買其他人服務(wù)的方式來節(jié)約時間。這一傾向在生活節(jié)奏快、時間稀缺的一二線城市體現(xiàn)更加明顯。
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