爐魚始于2013年，至今全國共70多家門店，外婆家餐飲機(jī)構(gòu)出品。
“爐魚”風(fēng)尚烤魚餐廳是外婆家品牌的延續(xù)，采用明檔烤魚法，廚師根據(jù)客人的口味和要求，在餐廳中間的透明烤爐里進(jìn)行現(xiàn)場烹制，讓客人可以親眼觀看到烤魚的每一個(gè)烹調(diào)步驟。讓客人明明白白的消費(fèi)，完全體現(xiàn)以客人為中心的經(jīng)營理念。
初聽“爐魚”，以為就是“鱸魚”，殊不知，這“爐”指的是那具有個(gè)性的UFO大烤爐。5種品類19種不同口味，提供更多選擇。錢塘江鮮“魚鉤”肉質(zhì)滑嫩，肥膩適中;“湄公魚”源自東南亞湄公河，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩;連同海鱸魚一起，均是在烤魚中出現(xiàn)。這些都是爐魚團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多次考察，并對5種魚類進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)的結(jié)果，整體保持了爐魚時(shí)尚、美味、高性價(jià)比的特色。
個(gè)性時(shí)尚的裝飾，以及類似于酒吧的自由氛圍，由“三倆相伴”到“結(jié)伴成群”——四五個(gè)人，乃至十幾個(gè)人圍坐于卡座或吧臺，烤魚和啤酒是必備元素，品魚至汗流浹背，飲酒微酣，漸露真情：有多少相聚的快樂，多少分離的不舍，多少人相擁著嬉笑怒罵，多少人相對著默默祝福?在“爐魚”，年輕人的世界中，沒有拘束，沒有羈絆。
店內(nèi)裝飾獨(dú)特、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)一流;明檔前衛(wèi)的烹飪過程，干凈、衛(wèi)生的菜品品質(zhì)，將毫無保留的展現(xiàn)在您的眼前，使您吃得放心、吃得安心;烤魚獨(dú)特的18種口味，各有千秋，適合不同口味的人群，加上別具匠心的冷菜和甜品，吃喝兩不誤;秘制的石鍋黑米飯及獨(dú)具特色的烤魚配菜，更是使您流連忘返。目前爐魚已經(jīng)發(fā)展到多家門店: 杭州、上海、深圳、湖州、常州、鹽城、南京、蘇州、北京、寧波、昆山等。
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