嚒嘛噠牛肉面是陜西嚒嘛噠餐飲服務(wù)有限公司旗下的品牌，公司位于西安市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)草灘十路智巢產(chǎn)業(yè)園，是一家從事餐飲技術(shù)研發(fā)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲項(xiàng)目孵化、大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)為主的現(xiàn)代新型餐飲企業(yè)。旗下品牌有：嚒嘛噠、嚒嚒噠、十三椒、解牛訣等?，F(xiàn)階段主打品牌“嚒嘛噠”，該品牌致力于打造一款主要集中于商超綜合體內(nèi)的時(shí)尚、精致、特色的面館。其融合了南北面食之長(zhǎng)，運(yùn)用獨(dú)特的銷售模式為年輕消費(fèi)者呈現(xiàn)了 一道道時(shí)尚、美味的面食和特色小吃。
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嚒嘛噠，嚒的拼音為【me】，嘛的拼音為【má】，噠的拼音為【dā】，連起來讀嚒嘛噠【me má dā】。嚒有“親”之意；嘛有表示感嘆、肯定之意；噠同語(yǔ)氣詞“嗒”，網(wǎng)絡(luò)中有時(shí)也將“噠”代替“的”。
將這三個(gè)字組合在一起正好讀音與西北地區(qū)，尤其是陜西、甘肅、寧夏人常說的一句方言吻合，表示沒問題、非常好的意思，同時(shí)，與網(wǎng)絡(luò)流行詞語(yǔ)“么么噠、嚒嚒噠”相近表示“親親的”意思。該方言在以往的一些媒介中是以“沒嘛噠、么嘛噠”等出現(xiàn)的，嚒嘛噠拉面創(chuàng)始人在給品牌起名時(shí)將排名靠前個(gè)字換成了“嚒”。
從此，嚒嘛噠又賦予了美食的概念，此三字皆為語(yǔ)氣詞，且皆以“口”為偏旁，三“口”為“品”，一品美食，二品文化，三品人生。嚒嘛噠是文化與美食的偶遇，是傳承與創(chuàng)新的結(jié)合，是理想與生命的期待。如今，嚒嘛噠將帶著品牌的使命去實(shí)現(xiàn)一代人的夢(mèng)想。
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