開門見山，每一個(gè)餐飲的老板都希望門店每天都顧客爆滿，那么如何才能做到這一點(diǎn)呢?今天皇品嘟茶院就來談一談讓餐企客源滾滾的四大秘訣。
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01打造核心爆品
消費(fèi)者有時(shí)候就是沖著一道菜而到你的餐廳的，還有在生活中我們就經(jīng)常的發(fā)現(xiàn)，有些看不起眼的小餐館面前，卻是排著長長的隊(duì)伍;秘訣就是一道菜，這道菜是招牌菜。很多時(shí)候，消費(fèi)者記住一個(gè)餐廳往往就是一道特色菜，我們稱之為核心爆品。
知名餐飲皇品嘟茶院，把“牛乳茶”精心打造成皇品嘟茶院的爆品，包括菜單和運(yùn)營在內(nèi)，全部針對牛乳茶量身打造，旗下門店天天排隊(duì)爆滿。
02營造貼心的消費(fèi)場景
不同消費(fèi)場景的消費(fèi)者有著不同的消費(fèi)訴求，比如說，吃火鍋的時(shí)候，消費(fèi)者吃的是減壓和歡樂;吃大排檔的時(shí)候，消費(fèi)者吃的是輕松和愜意。
所以作為餐飲的老板，你要知道自己的核心目標(biāo)消費(fèi)者是誰?他們選擇的消費(fèi)本質(zhì)是什么?
皇品嘟茶院考慮到消費(fèi)者在快要將飲品喝完的時(shí)候，吸管會發(fā)出聲音，所以特意在吸管上“制作小機(jī)關(guān)”，所以不會發(fā)出很大的聲音，避免不必要的尷尬場景。
03設(shè)計(jì)創(chuàng)意營銷活動
傳統(tǒng)以打折、讓利的促銷正在失去對消費(fèi)者的吸引力，尤其是現(xiàn)在的年輕人，他們喜歡新穎的一些事物，所以，只有能夠讓消費(fèi)者愿意參與進(jìn)來的創(chuàng)意性營銷活動才能真正對消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力。
就像某貝的“親嘴節(jié)”，它的親嘴打折節(jié)，根據(jù)親吻姿勢不同，給與不同的折扣。已經(jīng)成功連續(xù)舉辦四屆。首屆當(dāng)天就不錯(cuò)了，累計(jì)已有30萬人次參與。該節(jié)日選在了每年的2月14日，而2月14日是情人節(jié)，正是情侶、夫妻表達(dá)愛的節(jié)日，并且整個(gè)活動非常有創(chuàng)意且簡單易執(zhí)行，還有這大家的從眾心理，自然會成功。
04經(jīng)營好與消費(fèi)者的關(guān)系
想讓消費(fèi)者持續(xù)的上門，也就是說老客戶，必須要與消費(fèi)者建立深度的、長期的聯(lián)系，從消費(fèi)者的生活場景出發(fā)，不斷地輸送對消費(fèi)者有價(jià)值的東西，讓消費(fèi)者成為你的忠實(shí)粉絲。
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