當(dāng)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈，人類的生活節(jié)拍也隨之加快，疲勞對(duì)健康的損害日益明顯。因而，要維持強(qiáng)健的體力，就必需補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，以恢復(fù)疲勞和過(guò)度消耗的體能。在眾多的碳水化合物中，蜂蜜效果最佳。
1、維持血糖濃度
長(zhǎng)期研究此項(xiàng)目標(biāo)美國(guó)曼菲斯大學(xué)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室主任理查德克雷德博士曾表現(xiàn)，關(guān)鍵是蜂蜜能在訓(xùn)練后兩小時(shí)內(nèi)協(xié)助人體維持高標(biāo)準(zhǔn)的血糖能力。血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人體主要的能量來(lái)源。血液中葡萄糖的濃度過(guò)低，便會(huì)呈現(xiàn)低血糖反應(yīng)，重大影響人體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。
因而，訓(xùn)練后維持較高的血糖能力，對(duì)肌體的恢復(fù)至為重要。而碳水化合物是人體內(nèi)葡萄糖的主要來(lái)源，這就是為什么在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還要補(bǔ)充碳水化合物。問(wèn)題是負(fù)重訓(xùn)練后身領(lǐng)會(huì)增加胰島素的分泌，以促成蛋白質(zhì)的新陳代謝。而當(dāng)體內(nèi)胰島素的含量上升時(shí)，血糖就會(huì)隨之下降，所以要想維持高血糖能力并不是件容易的事。
研究人員對(duì)39位運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，他們都在劇烈的負(fù)重訓(xùn)練后立刻補(bǔ)充蛋白質(zhì)及碳水化合物。同是碳水化合物，一些人補(bǔ)充糖，一些人補(bǔ)充麥芽糖糊精，另一些人則補(bǔ)充蜂蜜。結(jié)果，只有喝蜂蜜的那組人在訓(xùn)練后兩小時(shí)之內(nèi)維持了理想的血糖含量，并且這些人的激素能力也證實(shí)，他們的肌體處于理想的恢復(fù)狀態(tài)。
2、果糖含量高
蜂蜜中含量越來(lái)越多的果糖，較葡萄糖對(duì)人體更有許多益處。葡萄糖在人體內(nèi)很容易產(chǎn)生乳酸與肌肉蛋白質(zhì)聯(lián)合構(gòu)成乳酸蛋白，而乳酸是造成肌肉酸痛及倦怠的主要緣由。
但果糖在體內(nèi)代謝過(guò)程中，不會(huì)產(chǎn)生乳酸，不會(huì)造成肌肉酸痛與倦怠感。果糖在體內(nèi)與細(xì)胞的鍵聯(lián)合力較強(qiáng)，吸收也比葡萄糖緩慢，能在極穩(wěn)定狀態(tài)下逐漸釋放能量，也就是說(shuō)可以提升人體的耐力。
因而，果糖豈但能迅速消除疲勞，還能加強(qiáng)人體的耐力及代謝效果。諸多運(yùn)動(dòng)員飲料，如健力寶運(yùn)動(dòng)飲料、康貝運(yùn)動(dòng)飲料都是以蜂蜜為主要原料的配方，就是取蜂蜜中含有的大量果糖，補(bǔ)給運(yùn)動(dòng)員能量比蔗糖要好。
其實(shí)，早在20世紀(jì)50年代，蜂蜜就成為美國(guó)、加拿大等中國(guó)運(yùn)動(dòng)員的重要營(yíng)養(yǎng)劑。加拿大體育學(xué)院也早已證明，蜂蜜能快速協(xié)助運(yùn)動(dòng)員消除疲勞，使各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)圓滿完成，并預(yù)防因運(yùn)動(dòng)過(guò)度造成的體重減輕。
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