包子對(duì)于人類(lèi)來(lái)講，再熟悉可是了，因?yàn)榘邮抢习傩盏闹魇持唬蚨鞣N包子一直涌入市場(chǎng)，其中最受人歡迎的就是特色牛肉包子，不只滋味鮮美，并且價(jià)格實(shí)惠，為此介紹一下該包子開(kāi)創(chuàng)人。
1968年，張永舵出生在威海市環(huán)翠區(qū)張村鎮(zhèn)皂南臺(tái)村一個(gè)一般莊戶(hù)人家。1984年高中畢業(yè)后，他到威海一家毛紡廠做臨時(shí)工，雖然工作很認(rèn)真，他還是很快就從精整車(chē)間被調(diào)到填料車(chē)間裝原毛。"領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)農(nóng)村來(lái)的孩子就適合做這種活，我當(dāng)時(shí)就覺(jué)得知識(shí)才能扭轉(zhuǎn)命運(yùn)，必定要出去學(xué)習(xí)。"張永舵感慨地說(shuō)。一年后，他邁出了人生的關(guān)健一步--自費(fèi)到威海電大學(xué)習(xí)。
當(dāng)張永舵再度回到校園拿起書(shū)本，卻有了一種和讀中學(xué)、小學(xué)時(shí)截然差異的感受。"那時(shí)才真正領(lǐng)會(huì)到學(xué)習(xí)不再是為了應(yīng)付考試，而是本人的需求，要學(xué)的東西實(shí)在太多，總覺(jué)得時(shí)間不夠用。"張永舵說(shuō)。三年的電大生活讓張永舵的視野愈加開(kāi)闊，在那個(gè)個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)剛剛興起的年代，張永舵心底不安分的念頭開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)。
"什么?開(kāi)飯店?"聽(tīng)見(jiàn)張永舵的想法，父親卻表示得很不屑一顧，"別胡思亂想，你應(yīng)該安下心來(lái)好好學(xué)門(mén)手藝，未來(lái)到木器廠上班，這樣才不怕沒(méi)飯吃!"但是，父親的反對(duì)沒(méi)有動(dòng)搖張永舵的念頭，他暗暗下定信心，必定要開(kāi)一家既有特色、又有思想內(nèi)涵的飯店，實(shí)現(xiàn)本人的人生價(jià)值。
在母親的支持下,張永舵終于東拼西湊了7000元錢(qián)，在威海市區(qū)古寨路建了一間僅有30多平方米的平房。1988年，這家名叫凈雅飯莊的小飯店開(kāi)業(yè)了。"我當(dāng)時(shí)想飯店的名字必定要起好，所以特地找來(lái)一本《飯店命名書(shū)》。考慮到客戶(hù)既需求飯店潔凈，又需求環(huán)境優(yōu)雅，才起了凈雅這個(gè)名字。"張永舵笑著說(shuō)，"當(dāng)然，還是想讓本人附庸風(fēng)雅，增加點(diǎn)文明味。"
飯店開(kāi)業(yè)頭一天，只賣(mài)出了70多塊錢(qián);第二天營(yíng)業(yè)額又大幅下滑，僅僅賣(mài)了30多塊;第三天，慘淡的情況讓張永舵雇用的廚師心里打起了退堂鼓，隨后不久就離職了。這給了當(dāng)時(shí)基本不會(huì)做菜的張永舵一個(gè)措手不迭的打擊。
"廚師事件給了我很大的啟示，就是這個(gè)世界上只有本人能救本人，本人有本領(lǐng)后，才不會(huì)受制于別人。"張永舵說(shuō)。對(duì)于一個(gè)飯店，沒(méi)有廚師簡(jiǎn)直就像人體沒(méi)有心臟，無(wú)計(jì)可施的張永舵不得不放棄經(jīng)營(yíng)炒菜業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而鉆研比較容易上手的包子。
牛肉包子如何投資呢?終于，張永舵成功地研發(fā)了一種獨(dú)具風(fēng)味的牛肉包子，這些包子餡滿(mǎn)個(gè)勻，做工考究，每個(gè)包子的褶數(shù)幾乎雷同，再加上小菜味美精致，店面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單溫馨，服務(wù)熱情周到，改行專(zhuān)賣(mài)包子的凈雅飯莊很快招來(lái)了大批客流。
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