眾所周知，臭豆腐是國內(nèi)最著名的小吃，而現(xiàn)在各種臭豆腐品牌層出不窮，深受投資者的關(guān)注，因而臭豆腐投資也成為他們經(jīng)商的第一選擇項目。
臭豆腐也能做成門店?當(dāng)20多歲的熊娟將這個想法透露給親戚朋友后，諸多親戚都對她潑冷水，“那東西有人吃嗎?擺個攤子也就可以了，還開什么門店?”
“除了親戚朋友外，我父母對我的想法很支持，而當(dāng)我到湖南、浙江等地調(diào)查后，當(dāng)?shù)劁N售的火爆更加強(qiáng)了我的決心。”熊娟從2004年秋天開始陸續(xù)到北京、浙江、云南、湖南等地調(diào)查臭豆腐市場，不少臭豆腐店門口都排起了“長龍”，在全國各地都可以賣得這么好，在江西一樣可以有這么好的市場前景。
臭豆腐投資怎樣呢?拜師求學(xué)的路是條辛酸而又甜蜜的路，熊娟在諸多地方都吃了“閉門羹”，尤其是在臭豆腐做得最成功的浙江紹興。在紹興，臭豆腐可以說是做成了一門文明，“油炸臭豆腐”是當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味小吃，盡管聞上去有一點(diǎn)臭味，但色澤黃亮，外脆里松。紹興臭豆腐甚至走向了馬來西亞、新加坡等東南亞市場，如果能把他們的“精髓”帶回江西，熊娟想必定會有市場。“不行，這是咱們祖?zhèn)鞯?，咱們可不收徒弟?rdquo;在紹興不少老店面前，他們一次又一次被拒絕，熊娟始終報著“不到黃河不死心”的信心向行家們軟磨硬泡，最后還是誠意打動了對方。
去年11月，熊娟在南昌羊子巷找了一間店面做起了臭豆腐門店，店雖不大，但前前后后花費(fèi)了5萬多元才將店鋪順利開業(yè)。從兩個多月來市場反饋讓熊娟的決心越來越足，平均每個月的營業(yè)額能達(dá)到3000元左右。
“諸多客戶十分青睞吃這里的臭豆腐，一對母女聽朋友介紹一路從中山路等地找了幾站路慕名而來;還有一個年輕人在晚上10點(diǎn)‘打佯’后開車來，為了不讓客戶絕望，就掙幾塊錢咱們也認(rèn)了。”談到食客為了買上幾塊錢的臭豆腐的熱心，熊娟覺得幾個月來的艱辛已無影無蹤。
臭豆腐投資掙不掙錢呢?豈但如此，她還以“沈字坊”為名字注冊了商標(biāo)，“我希望將它做成一個江西的食品品牌，2005年將它開到全國各地。”
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