諸多青睞廚師職業(yè)的人，所奮斗目的不只僅是身懷絕技，還有廚師長(zhǎng)職位。
今天受邀采訪的就是這樣一位人物——林正元，福記好世界的廚師長(zhǎng)。福記好世界是福記結(jié)合餐飲有限公司旗下的一家分店。它坐落在風(fēng)景如畫(huà)的蘇州新區(qū)，臨近蘇州樂(lè)園，交通非常便當(dāng)。其經(jīng)營(yíng)方針是提倡“生態(tài)美食”、“新鮮就是美味”?，F(xiàn)融合八大菜系之精髓，盛大推出蘇州地區(qū)最大的平價(jià)海鮮超市、粵菜、湘菜、杭本幫菜，選料精細(xì)，技藝精良，善于變更，種類(lèi)多樣，以滋味鮮美健康時(shí)髦為亮點(diǎn)，廣受消費(fèi)者喜歡。
談起林正元的從廚經(jīng)歷，要從1988年進(jìn)入杭州第八高級(jí)中學(xué)學(xué)習(xí)烹飪開(kāi)始。“那時(shí)候家里窮，做餐飲盡管沒(méi)有多少錢(qián)，但最最少有飯吃。”像諸多苦盡甘來(lái)的成功人士一樣，回憶起當(dāng)年的情形，林正元多少有些感嘆。學(xué)廚幾年之后的他，開(kāi)始在杭州浙江紅泥餐飲公司工作。后來(lái)，他的足跡又遍布上海北京各地，閱歷也愈加豐富。現(xiàn)在，他在蘇州福記好世界負(fù)責(zé)廚師長(zhǎng)一職。
從廚20多年的林正元，數(shù)年如一日，他的青春歲月都是在灶臺(tái)旁度過(guò)的。對(duì)于他這樣一個(gè)擁有多年廚齡和精深廚藝的廚者來(lái)說(shuō)，自不用詰問(wèn)他對(duì)廚藝最高境界的態(tài)度，如此持之以恒就是一種求索。在他多年的從廚實(shí)踐中，以本人流光異彩的菜肴本質(zhì)和烹飪之風(fēng)，行云在中外多個(gè)酒店高端，其廚藝能力與云霧只有一指之遙。
現(xiàn)在，從事廚師職業(yè)生涯幾十年，廚藝與眾不同,令林正元在業(yè)內(nèi)外名望有歸,他被評(píng)定為中國(guó)高級(jí)中式烹調(diào)師、杭菜大師等好評(píng)名稱(chēng)。參與第四界國(guó)家美食節(jié)勁霸杯杭州新菜新人王大菜，獲得大會(huì)頒發(fā)金、銀獎(jiǎng)。并負(fù)責(zé)杭州杭菜研究會(huì)會(huì)員副會(huì)長(zhǎng)。這必定得在美食世界有著至高的位置，才能得到這樣的好評(píng)。
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