提起辣妹子川菜，諸多人都應(yīng)該知道，不只風(fēng)味獨(dú)一無二，并且具有正宗的川味特色，所以深受廣大消費(fèi)者的歡迎和喜歡，因而川味餐飲業(yè)是諸多創(chuàng)業(yè)者最青睞加盟的項(xiàng)目之一。
時(shí)下溫州流行的“酸菜黑魚”、“水煮黑魚”最早出自哪里?沒錯(cuò)，就是樂清柳市辣妹子川菜的總經(jīng)理程宇峰將這兩種魚帶到溫州并進(jìn)步成為時(shí)下最流行的菜點(diǎn)之一。
1997年，程宇峰才第一次踏足溫州。“辣妹子川菜”可以說是目前溫州最大的純川菜館，占地面積達(dá)一千多平方米，但“辣妹子川菜”前身只是一家90多平方米的小店，而且是程宇峰第二次到溫州才開辦的。
1997年到了溫州，程宇峰第一件想要做的事情就是在這片創(chuàng)業(yè)熱土上繼續(xù)開一家飯店，可令他無奈意料的是，飯店開業(yè)不到半個(gè)月，就已經(jīng)虧進(jìn)去了三萬五千元，小本投資失敗，程宇峰很無法地又回到了重慶。
1999年，程宇峰不甘失敗，帶著身上僅有的兩萬元錢再次踏足溫州。汲取了上次開店失敗的經(jīng)驗(yàn)，程宇峰這次特地做了些市場考察，最后決定，在樂清柳市開一家90多平方米的川菜館，把家鄉(xiāng)的川菜帶到溫州來。
因?yàn)榱写蚬さ娜酥T多，而且外地客人流量很大，程宇峰的“辣妹子川菜”生意很好。但在經(jīng)營當(dāng)中也呈現(xiàn)了瓶頸，因?yàn)榇ú怂篝~系列用的都是草魚，但草魚生命力很弱，活不到幾天時(shí)間就死了，本錢很大，于是他想到了用黑魚來代替草魚。結(jié)果非但滋味沒有下降，反而被更多人承受，黑魚也成了如今水煮魚的主要用料。
到了2003年，程宇峰用賺來的錢租了家酒店，把面積加大為一千平方米，這也是程宇峰經(jīng)營成功的轉(zhuǎn)機(jī)點(diǎn)。2004年一年，營銷額已過千萬元。
現(xiàn)在，辣妹子川菜進(jìn)步越來越好，生意越做越大，客源更多，在2007年程宇峰投資了400萬元，在重慶購置了30畝地，辦起了一家電器公司，依照他的話來講，辦電器公司的想法，正是受柳市的影響。
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