2011第二屆國(guó)家企業(yè)海外拓展峰會(huì)在京千禧大酒店隆重召開，小肥羊的總裁盧文兵出席了會(huì)議并發(fā)表了熱情洋溢的演講。為大家總結(jié)了小肥羊走出海外的幾條經(jīng)驗(yàn)：
一、由于咱們商標(biāo)注冊(cè)比較早，在世界上40個(gè)中國(guó)注冊(cè)商標(biāo)。
二、注重質(zhì)量，其實(shí)做餐飲，競(jìng)爭(zhēng)力的好壞，有沒有人吃你東西，關(guān)鍵是產(chǎn)品。
三、管理化、本土化，經(jīng)營(yíng)本土化，總的大的模式不變。
以下是文字實(shí)錄：
盧文兵：各位嘉賓，各位朋友大家下午好，為咱們餐飲企業(yè)尤其是餐飲品牌企業(yè)，如何走向海外走向國(guó)外去開店，給大家做一個(gè)匯報(bào)，從小肥羊來講的話，目前咱們是國(guó)家產(chǎn)品領(lǐng)域排名第二，第一大是肯德基。
主營(yíng)業(yè)務(wù)是咱們火鍋，還有一塊羊肉加工的銷售，全球有487家連鎖參領(lǐng)，有24家海外店，咱們是國(guó)家中餐企業(yè)比較注重后臺(tái)經(jīng)濟(jì)，加工經(jīng)濟(jì)，核心一體化模式一家企業(yè)。國(guó)家最大的物流陪送一個(gè)公司，咱們主要擔(dān)任全國(guó)陪送和銷售。由于咱們是上市公司，上市公司達(dá)到16個(gè)億，總資產(chǎn)如今是15.69億等等，咱們?cè)诤Ｍ馔卣沟脑?，?4年開始，從04年咱們?cè)谙愀坶_了第一家店，在加拿大從05年開始開了第一家店，如今加拿大已經(jīng)是有5家店，后來在美國(guó)和日本然后是印度尼西亞、韓國(guó)，05年進(jìn)入日本等等，如今在海外總的是有24家店面。
這個(gè)是咱們香港銅鑼灣香港店面，這個(gè)是咱們?cè)谌毡镜谌议_店的時(shí)候，當(dāng)時(shí)請(qǐng)到國(guó)家大使館大使王毅先生給咱們做了一個(gè)精彩，如今王毅是國(guó)臺(tái)辦主任，他當(dāng)時(shí)說了一句華，他說想掙日本的錢很難，希望能夠做大做強(qiáng)。餐飲領(lǐng)域在日本開店，遭到競(jìng)爭(zhēng)很強(qiáng)烈，因?yàn)槿毡痉?wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力很高的，包含產(chǎn)品咱們剛?cè)チ艘院髽I(yè)面臨挑戰(zhàn)，做諸多扭轉(zhuǎn)。這個(gè)是咱們?cè)诿绹?guó)開個(gè)第一家店。
咱們?cè)诤Ｍ饨?jīng)驗(yàn)我總結(jié)為幾條，咱們?cè)诤Ｍ忾_店的時(shí)候，咱們之所以能在海外開店，由于咱們商標(biāo)注冊(cè)比較早，咱們?cè)谑澜缟?0個(gè)中國(guó)注冊(cè)商標(biāo)，當(dāng)初在04、05、06年包含在美國(guó)、印度尼西亞等等諸多地方，發(fā)現(xiàn)假店。由于咱們諸多假店，遭到中國(guó)官商投訴，你要做品牌，做參餐館很難的，假店到目前還有，在澳大利亞悉尼有小肥羊假店，到目前為止假店還是諸多，咱們諸多地方本人開不了店，咱們出去以后看到了假店，但是海外注冊(cè)商標(biāo)在國(guó)家大陸商標(biāo)模式不合，有的是應(yīng)用在先，如果三年沒用，他可以隨便用，有的中國(guó)是注冊(cè)在先，有的是是用在先，這種模式對(duì)咱們來說也是挑戰(zhàn)。商標(biāo)是第一大問題。
我覺得咱們?cè)诤Ｍ忾_店，第二個(gè)經(jīng)驗(yàn)，注重質(zhì)量，其實(shí)你做餐飲，做產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)力的好壞，有沒有人吃你東西，關(guān)鍵是產(chǎn)品。咱們?cè)谙愀坶_了四家店，04年開的，300萬港幣，香港第二年06年的時(shí)候。到目前為止咱們香港這四家每年一千萬港幣到四千萬。香港加入競(jìng)爭(zhēng)十分強(qiáng)烈，餐飲應(yīng)該怎么做要向日本學(xué)習(xí)，要留意精細(xì)化程度，要?jiǎng)?chuàng)新。咱們本人感覺已經(jīng)可觀，去了之后發(fā)現(xiàn)差別很大。海外當(dāng)中學(xué)到的方針和經(jīng)驗(yàn)要產(chǎn)品精細(xì)化。第三要管理化、本土化，再一個(gè)就是經(jīng)營(yíng)本土化，咱們總的大的模式?jīng)]變。
其實(shí)在座的大家有諸多做企業(yè)，中餐業(yè)在海外進(jìn)步特別大，主要有幾個(gè)方面，第一個(gè)是中餐企業(yè)的崛起，另一方面在近幾年產(chǎn)業(yè)進(jìn)步比較快，最主要是風(fēng)險(xiǎn)投資，中餐品牌崛起對(duì)咱們?cè)诤Ｍ膺M(jìn)步機(jī)遇提供越來越大機(jī)會(huì)了。海外市場(chǎng)拓展空間很大，世界各國(guó)的諸多，還有世界經(jīng)濟(jì)一體化及文明融合，經(jīng)濟(jì)融合與文明融合，你中有我，我中有你?？系禄趪?guó)家做了20年，如今有三千多家店，400多億人民幣銷售額，有三四十億以上凈收益。咱們是中餐最大的企業(yè)，但是咱們還趕不上肯德基的收益。
最近看到一個(gè)報(bào)道肯德基國(guó)家大陸市場(chǎng)已經(jīng)超過美國(guó)市場(chǎng)，國(guó)家人吃西餐，西方人吃中餐，這種餐飲形式融合為咱們中餐提供很大機(jī)會(huì)。就我了解，西方餐飲習(xí)慣、消費(fèi)習(xí)慣比咱們國(guó)家人要好，它的餐飲形式比較理性，有的西方青睞吃一道菜，魚香肉絲，國(guó)家人不合，國(guó)家餐飲被西方誤解了，咱們諸多做中餐在海外都是做大排擋，西方人吃了之后認(rèn)為中餐就是這樣。咱們中餐進(jìn)步這么多年在海外對(duì)咱們影響很大，實(shí)際上是下降，沒有提升，希望諸多國(guó)家產(chǎn)品企業(yè)走向海外，把品牌提升，對(duì)咱們有更好的進(jìn)步。
咱們國(guó)家企業(yè)到海外開餐飲，有一個(gè)熊貓餐廳美國(guó)開的三年就上市了，進(jìn)步時(shí)間很短，很快起來了，主要是做西方人生意這家企業(yè)。西方目前你在海外開餐館進(jìn)去品位很高，讓西方人搞很快就起來了，機(jī)會(huì)很大。
第三方面咱們?cè)诤Ｍ膺M(jìn)步當(dāng)中遇到的問題和一些處理的方法，有這么幾個(gè)方面，好比說咱們國(guó)家企業(yè)到海外開餐飲，有一個(gè)熊貓餐廳美國(guó)開的三年就上市了，進(jìn)步時(shí)間很短，很快起來了，主要是做西方人生意這家企業(yè)。西方目前你在海外開餐館進(jìn)去品位很高，讓西方人搞很快就起來了，機(jī)會(huì)很大。
第三方面咱們?cè)诤Ｍ膺M(jìn)步當(dāng)中遇到的問題和一些處理的方法，有這么幾個(gè)方面，好比說再就是咱們產(chǎn)品出口出去具體處理的方法有這么幾個(gè)方面，首先增強(qiáng)品牌經(jīng)營(yíng)水平，你要注冊(cè)商標(biāo)，做產(chǎn)品的時(shí)候首先做得品位高，包含服務(wù)體制、產(chǎn)品體制、裝修環(huán)境要契合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，契合西方人特點(diǎn)。你整個(gè)品牌影響力，品牌高度會(huì)有，通過品牌賺錢。近些年包含我出國(guó)調(diào)查市場(chǎng)我感覺到國(guó)家餐館到海外賺的錢是產(chǎn)品而不是品牌的錢。第一處理方法特別注重品牌。第二要進(jìn)步，咱們要做餐飲在海外找合作同伴，本人開和找合作同伴不合，本人感到對(duì)海外市場(chǎng)不利用，找一個(gè)大的公司雙方一合作開起來，這樣風(fēng)險(xiǎn)小一些，餐飲標(biāo)準(zhǔn)化程度高。否則想快速擴(kuò)張難度比較大，要進(jìn)行文明的融合。大幅度調(diào)研市場(chǎng)。第四方面還是要做好企業(yè)質(zhì)量，餐飲企業(yè)做食品最終競(jìng)爭(zhēng)還是質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量基礎(chǔ)上才能構(gòu)成品牌，有了品牌以后才能做資本，通過資本市場(chǎng)融資上市。咱們跟日本合作同伴想通過日本做幾年以后通過上市去賺錢。
從小肥羊五六年經(jīng)驗(yàn)來看，海外市場(chǎng)仍然很大，大家有創(chuàng)新意識(shí)首先做餐飲，餐飲入門水平低，所以希望大家多多關(guān)注餐飲領(lǐng)域，進(jìn)入餐飲領(lǐng)域挖金，謝謝各位。
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